- Miért tört el a tészta tekeréskor?
- A gluténmentes tészta nem rugalmas. A titok a hőmérséklet: ha túl hideg, törik, ha túl meleg, ragad. Használj sütőpapírt a formázáshoz.
- Mivel helyettesíthetem a tojást?
- Ebben a receptben nehéz, mert a tojás adja a szerkezetet a glutén helyett (kötőanyag).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paleo croissant
Valljuk be: a klasszikus croissant lelkét a sikér (glutén) és a vaj adja. A paleo változat technikai kihívás: hogyan érjük el a réteges szerkezetet gabona nélkül? A válasz a mandulaliszt és a tápióka kombinációjában rejlik, amely imitálja a tészta rugalmasságát. Ez nem lesz olyan pillekönnyű, mint a francia eredeti, de egy ízgazdag, omlós, diós süteményt kapunk, ami méltó kísérője a reggeli kávénak.
Hozzávalók
200
g
Mandulaliszt (finom szemcsés)
100
g
Tápiókaliszt
80
g
Kókuszolaj (szilárd, de puha)
2
db
Tojás (M-es)
50
ml
Kókusztej (sűrű)
40
g
Méz
10
g
Sütőpor (foszfátmentes)
80
g
Étcsokoládé (paleo, min. 70%)
30
g
Darált dió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír (elengedhetetlen)
- Keverőtál
- Nyújtófa
Allergén Információk
Mandula
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (lisztek, sütőpor) egy tálban.
Tipp: A tápiókaliszt felel a 'gumisabb', rugalmasabb állagért, a mandulaliszt adja a testet.
2
✓
Add hozzá a puha kókuszolajat, mézet, tojást és kókusztejet. Gyúrd össze egynemű gombóccá.
Tipp: Ha a tészta túl ragacsos, tedd hűtőbe 15 percre. A kókuszolaj visszadermed, és kezelhetőbb lesz.
3
✓
Helyezd a tésztát két lap sütőpapír közé, és így nyújtsd ki kör vagy téglalap alakúra.
Tipp: A sütőpapír megakadályozza, hogy a nyújtófára ragadjon, és nem kell plusz lisztet használnod, ami szárítana.
4
✓
Vágd cikkekre/háromszögekre. Szórd meg a szélesebb végét aprított csokival és dióval.
Tipp: Ne töltsd túl, mert a paleo tészta nem tudja úgy megtartani a tölteléket, mint a búzás.
5
✓
A sütőpapír segítségével óvatosan tekerd fel. Ne a kezeddel emelgesd, mert szakadhat.
Tipp: Légy gyengéd, ez a tészta törékeny.
6
✓
Süsd 180°C-on 15-18 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Várd meg, amíg teljesen kihűl, mielőtt leveszed a tepsiről, mert melegen morzsolódik!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mandulaliszt (finom szemcsés)
- 100 g Tápiókaliszt
- 80 g Kókuszolaj (szilárd, de puha)
- 2 db Tojás (M-es)
- 50 ml Kókusztej (sűrű)
- 40 g Méz
- 10 g Sütőpor (foszfátmentes)
- 80 g Étcsokoládé (paleo, min. 70%)
- 30 g Darált dió