Paleo mandulalisztes dumpling
A mandulaliszt az egyik legnépszerűbb összetevő a paleo étrendben, mivel gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, mégis tápanyagban gazdag alternatíva. Ez a paleo mandulalisztes dumpling recept a tradicionális töltött tészták világát ötvözi a modern egészségtudatos konyhával. A töltelék édesburgonyából készül, amely tökéletes egyensúlyt biztosít a diós tésztával. A mandulaliszt puha, mégis jól formázható, a tojásnak és kókuszolajnak köszönhetően pedig stabilan sül meg. Ez a recept kiválóan illeszkedik a paleo diétába, de azok is élvezhetik, akik egészséges, alternatív tésztás ételre vágynak. Technikai tipp: a tésztával óvatosan bánj, mivel törékenyebb lehet, mint a klasszikus lisztalapú változat. Édes és sós változatban is működik, így a vendégek körében is nagy sikert arathat egy kreatív paleo menü részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, sót, borsot és oregánót. Add hozzá az olvadt kókuszolajat, a tojásokat, majd keverd össze, amíg gyúrható tésztát nem kapsz. Tipp: ha túl száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet vagy tojásfehérjét.
A mandulaliszt másképp viselkedik, mint a búzaliszt, ezért figyelj a tészta állagára. A kókuszolaj helyett használhatsz más paleo-kompatibilis olajat is.
2
Egy kis tálban készítsd el a tölteléket: keverd össze a pürésített édesburgonyát a zúzott fokhagymával és ízlés szerint sóval. Tipp: extra fűszerek, mint például füstölt paprika is használható ízesítéshez.
Az édesburgonya töltelék édes és sós ízeket is jól bír. A fokhagyma helyett használhatsz más fűszereket is, például gyömbért vagy chilit.
3
A tésztát oszd el kis adagokra, majd formálj belőlük lapos korongokat. Helyezz mindegyik közepébe egy kis adag tölteléket, majd hajtsd félbe és jól nyomd össze a széleket. Tipp: nedves ujjal könnyebben zárhatók a szélek.
A mandulalisztes tészta könnyen szakadhat, ezért óvatosan bánj vele. A nedves ujj segít a tészta széleinek összeragasztásában.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, majd süsd a dumplingeket közepes lángon, míg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: ne mozgasd őket túl korán, különben széteshetnek.
A dumplingeket közepes lángon süsd, hogy a tészta átsüljön, de ne égjen meg. Ne forgasd őket túl gyakran, mert széteshetnek.
5
Papírtörlőre szedd ki, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálald melegen, paleo szószokkal vagy salátával. Tipp: finom sós és édes változatban is, pl. fahéjas-almás töltelékkel.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat. Tálald a dumplingeket melegen, a kedvenc paleo szószoddal vagy salátáddal.
