- Miért jobb a Pandoro, mint a Panettone ehhez?
- A Pandoróban nincs mazsola és kandírozott gyümölcs, így a tiszta vajas íze jobban harmonizál a tejcsokoládéval, nem lesz túl édes.
- Mit tegyek, ha összerántotta a tejszín a csokit?
- Adj hozzá egy evőkanál forró tejet és keverd gyorsan, ez segíthet újraemulgeálni a krémet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pandoro tejcsokoládéval
A karácsonyi maradékmentés luxus kivitelben. A Pandoro (Verona aranykenyere) önmagában is egy vajas csoda, de ha megpirítjuk, a benne lévő magas vajtartalom életre kel, a cukor karamellizálódik, és a textúra a puha kalácsból ropogós ínyencséggé változik. Ezt koronázzuk meg egy selymes csokoládé ganache-sal, ami a meleg kalácson olvadva igazi bűnbeesés.
Hozzávalók
4
szelet
Pandoro (olasz kalács, csillag alakú szelet)
150
g
Tejcsokoládé (jó minőségű)
100
ml
Tejszín (min. 30%-os)
200
g
Vegyes bogyós gyümölcs (málna, áfonya - savanykás)
1
tk.
Kakaópor (holland, cukrozatlan)
1
ek.
Vaj (a pirításhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy kenyérpirító
- Kis lábas a tejszínhez
- Hőálló tál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Tördeld a csokoládét apró darabokra egy tálba. Forrald fel a tejszínt, majd öntsd rá a csokoládéra. Hagyd állni 1 percig, majd keverd simára.
Tipp: A forró tejszín hője lassan olvasztja meg a kakaóvajat, így létrejön a stabil emulzió (ganache), anélkül, hogy a csoki megégne.
2
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és pirítsd meg a Pandoro szeletek mindkét oldalát, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A pirítás felfrissíti a 'szikkadt' kalácsot: a hő hatására a keményítő visszapuhul, a vajtartalom pedig ropogós kérget süt rá.
3
✓
Helyezd a meleg szeleteket tányérra, csorgasd le bőségesen a csokoládé öntettel.
Tipp: A meleg tészta nyitott pórusaiba azonnal beszívódik a szósz egy része.
4
✓
Szórd meg a bogyós gyümölcsökkel és szitálj rá kakaóport.
Tipp: A gyümölcsök sava elengedhetetlen az édes tejcsokoládé és a vajas tészta ellensúlyozására (ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Pandoro (olasz kalács, csillag alakú szelet)
- 150 g Tejcsokoládé (jó minőségű)
- 100 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 200 g Vegyes bogyós gyümölcs (málna, áfonya - savanykás)
- 1 tk. Kakaópor (holland, cukrozatlan)
- 1 ek. Vaj (a pirításhoz)