- Hol kapok puri tésztát?
- Ázsiai boltokban lehet kapni kész 'pani puri' golyókat, amiket csak olajban kell kisütni (felfújódnak), vagy készen is kaphatók dobozban.
- Elkészíthetem előre?
- Nem! A puri a nedves tölteléktől 1-2 perc alatt elázik. Mindig frissen, fogyasztás előtt töltsd be.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pani puri joghurtos töltelékkel
A Pani Puri (vagy Golgappa) India legikonikusabb 'street food'-ja. A puri egy apró, ropogósra sült tésztagolyó, ami belül üreges. A fogyasztása egyfajta rituálé: a tetejét betörjük, megtöltjük, és EGYBEN kell bekapni. Amikor ráharapsz, a roppanós héj összetörik, és a szád megtelik a hideg, fűszeres joghurttal és a puha krumplival. Ez a verzió (Dahi Puri) a joghurt miatt lágyabb és hűsítőbb, mint a vizes változat.
Hozzávalók
20
db
Puri golyó (késztermék)
2
db
Főtt burgonya (kockázva)
1
fej
Lilahagyma
2
ek.
Friss koriander
200
g
Joghurt (sűrű, görög típusú)
0.5
tk.
Chili por (vagy paprika)
0.5
tk.
Őrölt római kömény (a receptben fahéj volt, de a kömény autentikusabb, a fahéj opcionális)
1
tk.
Só
1
ek.
Cukor (a joghurtba)
1
ek.
Lime lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kiskanál a töltéshez
- Tálak az előkészítéshez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a 'száraz' tölteléket: a főtt krumplit törd össze villával (ne legyen pép, maradjon darabos), keverd hozzá az apróra vágott hagymát és koriandert, pici sót.
Tipp: A textúrák játéka fontos: a krumpli puha, a hagyma roppan.
2
✓
Készítsd el a 'nedves' tölteléket: a joghurtot keverd simára a cukorral, sóval, lime lével és egy pici vízzel, ha túl sűrű (folyós tejszín állagúnak kell lennie).
Tipp: A cukor ellensúlyozza a joghurt és a lime savasságát.
3
✓
Törd be óvatosan a puri golyók tetejét az ujjaddal vagy egy kiskanál végével.
Tipp: Légy óvatos, mert a tészta nagyon törékeny!
4
✓
Tegyél az aljára a krumplis keverékből.
Tipp: Ne tömörítsd bele, maradjon hely a szósznak.
5
✓
Öntsd nyakon a fűszeres joghurttal.
Tipp: Bőségesen, töltse ki a réseket.
6
✓
Szórd meg a tetejét a chili porral és a fűszerekkel. Azonnal tálald (és edd meg)!
Tipp: Azonnal fogyasztandó, mielőtt a tészta átázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Puri golyó (késztermék)
- 2 db Főtt burgonya (kockázva)
- 1 fej Lilahagyma
- 2 ek. Friss koriander
- 200 g Joghurt (sűrű, görög típusú)
- 0.5 tk. Chili por (vagy paprika)
- 0.5 tk. Őrölt római kömény (a receptben fahéj volt, de a kömény autentikusabb, a fahéj opcionális)
- 1 tk. Só
- 1 ek. Cukor (a joghurtba)
- 1 ek. Lime lé