- Miért lett csomós?
- A kukoricalisztet túl gyorsan öntötted a forró vízbe. A titok a lassú szórás és a vad keverés egyidejűleg.
- Használhatok sárga kukoricalisztet?
- Igen, de az íze és a színe más lesz. Az eredeti Pap fehér kukoricából készül, ami semlegesebb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pap vajjal
A dél-afrikai 'Pap' (vagy Mieliepap) a létezés alapja sok családban, hasonlóan az olasz polentához vagy az erdélyi puliszkához. Ez a fehér kukoricalisztből főzött kása lehet morzsás (krummelpap) vagy lágy (slap pap) – ez a recept egy sűrű, krémes változatra fókuszál. A vajjal való tálalás az egyszerűség dicsérete: a forró kásán olvadó vaj sós zsírossága kiemeli a kukorica édes, gabonás ízét. Ez a 'comfort food' afrikai definíciója.
Hozzávalók
200
g
Fehér kukoricaliszt (finom szemcséjű)
600
ml
Víz
0.5
tk.
Só
50
g
Vaj (hideg)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le)
- Erős fakanál vagy habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Öntsd a vizet a lábasba, sózd meg, és forrald fel. Amikor lobog, vedd le a lángot közepesre.
2
✓
Egyik kezeddel folyamatosan szórd a kukoricalisztet a vízbe, miközben a másik kezeddel intenzíven kevered (habverővel a legjobb az elején).
Tipp: A folyamatos mozgás megakadályozza, hogy a keményítőszemcsék összetapadjanak [gélesedés].
3
✓
Válts fakanálra, és főzd a kását lassú tűzön, folyamatosan kevergetve 10-15 percig. Vigyázz, mert 'köpködhet' a forró kása!
Tipp: Akkor jó, amikor a massza elválik az edény falától, és fényes, egynemű felülete lesz.
4
✓
Húzd le a tűzről. Kanalazd tányérokba, és a forró kása közepébe nyomj egy-egy nagy darab hideg vajat.
Tipp: Hagyd, hogy a vaj magától olvadjon rá és tócsákat képezzen a tetején – ne keverd el előre!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Fehér kukoricaliszt (finom szemcséjű)
- 600 ml Víz
- 0.5 tk. Só
- 50 g Vaj (hideg)