- Túl savanyú lett a leves.
- A paradicsom savtartalma változó. Egy csipet szódabikarbóna semlegesítheti a savat, vagy több cukor ellensúlyozhatja az ízérzetet.
- Híg lett a leves.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon (redukció), vagy sűrítsd be egy kis rántással/keményítővel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paradicsomleves
A menzaklasszikus, ami otthon elkészítve egészen más dimenzióba kerül. A titok az ízek koncentrálásában van: a hagyma és a zöldségek lepirítása (karamellizálás) hozza elő az édességet, ami ellensúlyozza a paradicsom természetes savasságát. A végeredmény egy selymes, harmonikus leves, ami télen felmelegít, nyáron pedig hidegen is frissít.
Hozzávalók
800
g
Hámozott paradicsom (konzerv) vagy friss, érett paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Zeller (szár vagy gumó darab)
1
szál
Sárgarépa
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Cukor (ízlés szerint)
500
ml
Zöldségalaplé vagy víz
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Botmixer
- Reszelő a sajthoz
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát és a zellert karikázd fel vékonyan.
Tipp: A zöldségek természetes édességet adnak a levesnek, így kevesebb hozzáadott cukor kell.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a répát, zellert és fokhagymát. Pirítsd őket 5-6 percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) mélyebb ízeket hoz létre, mintha csak belefőznéd őket a vízbe.
3
✓
Öntsd fel a paradicsommal és az alaplével. Sózd, borsozd, és add hozzá a cukrot.
Tipp: Ha konzervet használsz, mosd ki a dobozt egy kis vízzel, és azt is öntsd bele – minden csepp íz számít.
4
✓
Főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a sárgarépa teljesen megpuhul.
Tipp: Akkor jó, ha a répa szétnyomható a kanállal.
5
✓
Húzd le a tűzről, dobd bele a friss bazsalikomot, és turmixold krémesre botmixerrel.
Tipp: A bazsalikomot ne főzd, mert elveszíti friss aromáját és megbarnul. A forró levesben épp eleget párolódik a turmixolás alatt.
6
✓
Kóstold meg, és ha kell, igazíts az édes-sós-savas egyensúlyon. Tálald betűtésztával vagy sajttal.
Tipp: Egy csepp jó minőségű olívaolaj a tetején kiemeli a paradicsom ízét (a paradicsom színanyaga, a likopin zsírban oldódik).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Hámozott paradicsom (konzerv) vagy friss, érett paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Zeller (szár vagy gumó darab)
- 1 szál Sárgarépa
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Cukor (ízlés szerint)
- 500 ml Zöldségalaplé vagy víz
- 1 csokor Friss bazsalikom