Paradicsomos Calzone
A calzone egy klasszikus olasz étel, amely a Nápolyi régióból származik. A paradicsomos változat különösen népszerű, mivel a friss paradicsom, a fokhagyma és a bazsalikom egyedülállóan gazdag ízvilágot teremt. Az olaszok hagyományosan egyszerű, de minőségi alapanyagokkal készítik el, hogy a természetes ízek domináljanak. Ha szereted a pizzát és a mediterrán ízvilágot, ezt a paradicsomos calzone receptet feltétlenül ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, majd gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti a tészta kelését. A konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
3
Közben készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a paradicsomot, zúzd össze a fokhagymát, majd keverd össze a paradicsompürével, az oregánóval és a bazsalikommal.
A friss fűszernövények sokkal intenzívebb ízt adnak, mint a szárítottak.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A magas hőmérséklet biztosítja, hogy a calzone gyorsan és egyenletesen süljön meg.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd nyújtsd ki őket kör alakúra kb. 25 cm átmérőjűre.
Lisztezd be a nyújtódeszkát, hogy a tészta ne ragadjon le.
6
A kör egyik felére halmozd a paradicsomos tölteléket, szórd rá a reszelt mozzarellát, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit nyomkodd le, hogy jól záródjon.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat. A széleket alaposan nyomkodd le, hogy a calzone ne nyíljon szét sütés közben.
7
Kend meg a calzone tetejét felvert tojással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás szép színt ad a calzone-nak.
8
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
Figyeld a calzone-t sütés közben, és ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
9
Hagyd pár percig hűlni, majd tálald friss bazsalikommal díszítve.
A friss bazsalikommal díszítve még ízletesebb.
