Parmigiana friss bazsalikommal
A Parmigiana, egy klasszikus olasz étel, amit sokféleképpen készítenek. Az étel alapját a rétegezett, sült padlizsán adja, amit gazdag sajttal és fűszerekkel borítanak. Ez a változat friss bazsalikommal tálalva egy extra frissességet ad, ami remekül kiegészíti a sült padlizsán gazdag ízét. Az étel egy igazi olasz klasszikus, ami tökéletes választás egy ünnepi étkezéshez vagy egy hétvégi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat szeleteljük fel kb. 1 cm vastag szeletekre, és sózzuk meg. Hagyjuk 20 percig, hogy a só kinyomja a padlizsán nedvességét.
A sózás segít eltávolítani a felesleges vizet, és csökkenti a padlizsán keserűségét.
2
Miután leöblítettük a sót, a padlizsán szeleteket lisztben, majd felvert tojásban, végül zsemlemorzsában megforgatjuk.
A padlizsán tökéletes panírozásához ügyeljünk rá, hogy minden szelet egyenletesen be legyen vonva.
3
Egy serpenyőben olívaolajat hevítsünk, majd a panírozott padlizsán szeleteket közepes lángon süssük ki aranybarnára mindkét oldalukon. Ezt követően tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitatjuk.
4
A tomatószószt egy serpenyőben hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, olasz fűszerkeveréket, és főzzük 5 percig.
A friss fokhagyma intenzívebb ízt ad a szósznak, ha közvetlenül a főzés előtt adjuk hozzá.
5
Egy tűzálló edény aljára tegyünk egy kevés szószt, majd rétegezzük rá a sült padlizsánt, mozzarellát, parmezánt és bazsalikomot. Ismételjük meg a rétegezést a maradék hozzávalókkal.
A padlizsánokat egyenletesen rétegezzük, hogy minden falat egyenletes ízélményt nyújtson.
6
A tálat előmelegített 180°C-os sütőbe tesszük, és 20-25 percig sütjük, amíg a sajt teljesen megolvad és enyhén pirul.
Ha szeretnénk egy kissé ropogósabb tetejét, a sütő utolsó 5 percére állítsuk át grill fokozatra.
7
Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikomlevelekkel és egy kevés frissen őrölt borssal.
