Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Paruppu Payasam, indiai kókusztejes desszert, pálmacukorral és fűszerekkel
Indiai payasam, gazdag kókusztejjel, pálmacukorral és pirított mandulával

Paruppu Payasam

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A dél-indiai ünnepi étkezések záróakkordja. Ez a desszert nem más, mint a mungóbab (vagy itt sárgaborsó/lencse) és a kókusztej krémes találkozása, pálmacukorral édesítve. A textúráját a szétfőtt lencse krémessége adja, amit a végén a fűszeres vajban (ghee) pirított magvak tesznek ropogóssá.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas
  • Kis serpenyő (a pirításhoz)

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Diófélék

Elkészítés

1 ✓

Száraz serpenyőben pirítsd a dalt illatozásig, majd mosd meg és főzd puhára bő vízben (szétesőre).

Tipp: A pirítás diós ízt ad neki.
2 ✓

Öntsd hozzá a kókusztejet, tejet és a cukrot. Főzd össze, amíg krémesedik.

Tipp: A pálmacukor sötét színt és karamellás ízt ad.
3 ✓

Külön serpenyőben hevíts Ghee-t, pirítsd benne aranybarnára a mandulát, kókuszreszeléket, add hozzá a kardamomot és curry levelet.

Tipp: Ezt hívják 'tadka'-nak (temperálás). A forró zsiradék oldja ki az aromákat.
4 ✓

Öntsd a fűszeres vajat a főzelékbe, keverd el és tálald.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Besűrűsödött hűlés közben.
Ez természetes, a lencse keményítője miatt. Hígítsd fel egy kis meleg tejjel vagy vízzel tálalás előtt.

Hozzávalók

  • 200 g Toor dal (sárgaborsó/lencse féle)
  • 400 ml Kókusztej
  • 150 g Pálmacukor (vagy barna cukor)
  • 200 ml Tej
  • 2 ek. Kókuszreszelék
  • 2 ek. Ghee (tisztított vaj)
  • 4 szem Zöld kardamom (zúzva)
  • 5 db Curry levél (opcionális, autentikus íz)
  • 2 ek. Szeletelt mandula