Paruppu Payasam
A Paruppu Payasam egy tradicionális dél-indiai desszert, amely gazdag kókusztejjel és pálmacukorral készül. Az édesség története a dél-indiai konyhában gyökerezik, és gyakran készítik különleges alkalmakra, mint születésnapok vagy vallási ünnepek. Az ételt friss fűszerekkel, mint a kardamom és a curry levél ízesítik, és pirított mandulával díszítik. A Paruppu Payasam finom, édes, és lágy textúrája tökéletesen passzol a gazdag, fűszeres ízvilághoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A toor dalt alaposan mosd meg, majd egy serpenyőben, alacsony lángon pörkold meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
A toor dal enyhe pörkölése fokozza az ízét, és segít kiemelni a természetes aromákat.
2
Add hozzá a toor dalt egy fazékba, önts bele 500 ml vizet, és főzd körülbelül 15-20 percig, amíg teljesen meg nem puhul.
A toor dal főzésekor figyeld, hogy ne főzd túl, mert könnyen péppé válhat.
3
Amikor a toor dal megfőtt, öntsd bele a kókusztejet, friss tejet és pálmacukrot. Keverd jól össze, és főzd tovább, hogy a cukor feloldódjon.
A pálmacukor gazdag, karamellás ízt ad a payasamnak, de ha nem találsz ilyet, használhatsz nádcukrot is.
4
Törj össze 3 db kardamomot, és add hozzá a keverékhez. Tedd bele a curry leveleket is, és főzd még 5-10 percig.
A kardamom egy különleges, aromás fűszer, amely igazán jól illik a paruppu payasamhoz. Ne hagyd ki!
5
Amikor a payasam megfelelően besűrűsödött, vegyél le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni.
A payasam hűlés közben még sűrűsödni fog, így ügyelj arra, hogy ne főzd túl.
6
Egy serpenyőben hevíts ghee-t, majd tedd bele a szárított kókuszt, és pirítsd enyhén aranybarnára. Add hozzá a mandulát is, és pirítsd őket pár percig.
A pirított kókusz és mandula ropogós textúrát ad a payasamnak, így különleges élményt nyújt.
7
Tálalás előtt öntsd rá a pirított kókuszt és mandulát a payasamra, és szórd meg a maradék kardamommal.
A pirított kókusz és mandula nemcsak ízesíti, hanem dekoratív megjelenést is biztosít.
