- Az üvegtésztát főzni kell?
- Nem feltétlenül! A vékonyabb fajtákat elég forró vízben áztatni pár percig, amíg megpuhulnak. A főzéstől könnyen szétmállhatnak.
- Milyen gombát használjak?
- A shiitake adja a legmélyebb ízt, de csiperkével vagy laskagombával is finom lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pastel Tutup gombával és üvegtésztával
Bár a 'Pastel Tutup' név hagyományosan egy indonéz húsos pite burgonyakéreggel (a holland pásztorpite öröksége), ez a változat egy könnyedebb, tésztaalapú értelmezés, amely a töltelék gazdagságára fókuszál. A gomba umami íze és az üvegtészta rugalmas textúrája találkozik ebben a keverékben, amely önálló fogásként vagy köretként is megállja a helyét. A szezámmag és a szójaszósz használata jelzi a kínai konyha erős befolyását az indonéz szigetvilágra.
Hozzávalók
200
g
Gomba (csiperke vagy shiitake)
100
g
Üvegtészta (mungóbab cérnametélt)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (vagy növényi olaj)
1
ek.
Szójaszósz (édesebb fajta, pl. Kecap Manis ajánlott)
1
tk.
Szezámmag (pirított)
1
tk.
Fűszerkeverék (só, bors, szerecsendió)
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Hőálló tál (a tészta áztatásához)
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Áztasd az üvegtésztát forró vízbe 5-7 percre, amíg átlátszó és puha nem lesz. Szűrd le és vágd rövidebb darabokra ollóval, hogy könnyebb legyen enni.
Tipp: Az áztatás kíméletesebb, mint a lobogó vízben főzés, így a tészta rugalmas marad.
2
✓
A gombát tisztítsd meg (ne mosd, csak töröld), és vágd vékony szeletekre. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A gomba szivacsként viselkedik: ha megmosod, vizet szív magába és párolódni fog pirulás helyett.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és dinszteld meg a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, majd a gombát. Pirítsd nagy lángon, amíg a gomba leve elpárolog és elkezd barnulni.
Tipp: A 'Maillard-reakció' (pirulás) adja meg a gomba húsos, mély ízét.
4
✓
Öntsd hozzá a szójaszószt, a fűszerkeveréket és a citromlevet. Forgasd bele a leszűrt tésztát, és pirítsd össze 1-2 percig, hogy a tészta magába szívja az ízeket.
Tipp: A citromlé savassága 'vágja' a szójaszósz sósságát és frissíti az ételt.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen a pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag roppanóssága kontrasztot alkot a puha tésztával és gombával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Gomba (csiperke vagy shiitake)
- 100 g Üvegtészta (mungóbab cérnametélt)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (vagy növényi olaj)
- 1 ek. Szójaszósz (édesebb fajta, pl. Kecap Manis ajánlott)
- 1 tk. Szezámmag (pirított)
- 1 tk. Fűszerkeverék (só, bors, szerecsendió)
- 1 ek. Citromlé