Patra édes-savanyú ízesítéssel
A patra egy hagyományos indiai étel, amelyet különböző töltelékekkel készítenek. Az édes-savanyú verzió különösen népszerű, mivel a tamarind és a kókusz kombinációja friss és izgalmas ízt ad a tölteléknek. Az étel különleges alkalmakra, vagy akár hétköznapi étkezésekhez is tökéletes, mivel könnyen elkészíthető és ínycsiklandó.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A patra leveleket alaposan mosd meg és szárítsd meg, majd egy tiszta konyharuhán tedd őket egymás mellé, hogy könnyen dolgozhass velük.
A patra leveleket óvatosan kezeljük, mert könnyen elszakadhatnak. Ügyelj rá, hogy ne törjenek meg.
2
A tamarind pasztát keverd össze a pálmacukorral, hogy egy sima édes-savanyú szószt kapj. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet.
A tamarind paszta savanykás íze jól harmonizál a pálmacukor édességével. Az ízeket folyamatosan kóstoljuk, hogy tökéletes legyen.
3
A fokhagymát és a zöld chilit apróra vágd, majd tedd őket egy kis tálba. Add hozzá a kókuszreszeléket és a reszelt tormát.
A zöld chili csípőssége szerint adagold, hogy a kívánt fűszerességet elérd. A torma pikáns ízt ad a tölteléknek.
4
A kész édes-savanyú szószt és a fokhagymás-kókuszos keveréket egyesítsd, és jól keverd el, hogy a fűszerek és az ízek összeérjenek.
A keveréket próbáld ki, hogy a fűszeres-aromás íz és a savanykás-édes hatás megfelelő legyen.
5
A patra levelek közepére tedd az édes-savanyú tölteléket, majd óvatosan hajtsd be a levelek oldalait, és tekerd fel őket, mint egy tekercset.
A patra levelek szorosra tekercselése biztosítja, hogy a töltelék ne szökjön ki főzés közben.
6
Egy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és a patra tekercseket add hozzá. Főzd őket 4-5 percig, amíg enyhén megpirulnak és átmelegszenek.
A patra leveleket ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, hogy megőrizzék frissességüket.
7
Tálald a kész patra tekercseket friss korianderlevelekkel díszítve. A maradék édes-savanyú szószt tálalhatod mellé.
A koriander friss íze és színe tökéletes kiegészítője lesz az ételnek.
