- Hol kapok Patra (taro) levelet?
- Ázsiai vagy indiai élelmiszerboltokban keresd. Ha nem találsz, nagy spenótlevelekkel vagy mángolddal is kísérletezhetsz.
- Viszket a torkom a levéltől, miért?
- A nyers taro levél kalcium-oxalátot tartalmaz, ami irritálhat. Ezért fontos a hőkezelés és a sav (citromlé) használata, ami semlegesíti ezt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patra sült változatban
A Patra Gujarat állam híres utcai étele, amelyet hagyományosan csicseriborsólisztes fűszeres pasztával kent taro levelekből készítenek, majd gőzölnek. Ez a verzió egy izgalmas fúziós kísérlet: a leveleket fűszeres csirkével töltjük meg, és a gőzölés helyett sütjük, ami ropogósabb textúrát és intenzívebb ízeket eredményez. A taro levél különleges, földes íze remekül harmonizál a citromos-fűszeres csirkével.
Hozzávalók
10
db
Patra (Taro) levél
300
g
Sült vagy főtt csirkehús
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Só
1
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Pörkölt szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés - a levelek vastag ereinek eltávolításához
- Sütőpapír - a leragadás ellen
- Fogvájó - a tekercsek rögzítéséhez, ha szükséges
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a tölteléket: a sült csirkét tépkedd apró szálakra vagy vágd nagyon finomra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A minél apróbb töltelék segít, hogy szépen fel tudd tekerni a leveleket.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: Csak puhítsd meg, nem kell barnítani.
3
✓
Add hozzá a csirkét és a fűszereket (kurkuma, koriander, kömény, só). Forgasd át, hogy a fűszerek illatozni kezdjenek. Locsold meg a citromlével.
Tipp: A citromlé savassága nemcsak ízesít, hanem segít a levelek esetleges irritáló hatását is semlegesíteni.
4
✓
Keverd bele a szezámmagot, majd húzd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A szezámmag adja a ropogósságot a puha töltelékben.
5
✓
Készítsd elő a leveleket: mosd meg őket, töröld szárazra, és vágd ki a vastag középső eret a levél hátuljáról, hogy hajlítható legyen.
Tipp: Ha az ér benne marad, a levél eltörik tekerés közben.
6
✓
Helyezz egy kevés tölteléket a levélre, hajtsd be a széleit, és tekerd fel szorosan, mint egy szivart.
Tipp: Tedd a levelet fonákjával felfelé a töltéshez.
7
✓
Sorakoztasd a tekercseket sütőpapíros tepsire, kend meg vékonyan olajjal, és süsd 180°C-on 20 percig, amíg a szélei ropogósak lesznek.
Tipp: A sütés koncentrálja az ízeket és ropogóssá teszi a levelet.
8
✓
Tálald melegen, extra citromgerezdekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Patra (Taro) levél
- 300 g Sült vagy főtt csirkehús
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Pörkölt szezámmag