- Miért nem elég krémes a szósz?
- Valószínűleg nem főttek elég puhára a zöldségek a pürésítés előtt, vagy kevés vizet/vajat használtál.
- Helyettesíthető a Pav más pékáruval?
- Igen, puha hamburgerzsemle vagy bármilyen foszlós kalács jellegű péksütemény is megteszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pav Bhaji
Mumbai lüktető utcáinak ikonikus étele, amely eredetileg a textilgyári munkások gyors, de laktató ebédjeként született. A titka a vajban gazdag, fűszeres zöldségpüré és a puha, pirított zsemle találkozása, ami egyetlen falatban nyújtja a kényeztető otthoni ízeket és a piacok forgatagát.
Hozzávalók
400
g
Zöldségkeverék (burgonya, zöldborsó, sárgarépa)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
db
Zöld chili (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Garam masala
6
db
Pav (vagy puha hamburgerzsemle)
1
tk.
Só
100
g
Vaj (a sütéshez és tálaláshoz)
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss koriander
1
db
Citrom (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy méretű serpenyő vagy tava (a sütéshez)
- Krumplitörő (a pürésítéshez)
- Vágódeszka és éles kés
- Lábas (a zöldségek főzéséhez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (burgonya, borsó, répa) főzd teljesen puhára sós vízben, majd szűrd le.
Tipp: Főzd túl őket egy kicsit a szokásosnál, így könnyebb lesz tökéletesen simára pürésíteni.
2
✓
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és egy kevés vajat, majd dinszteld üvegesre az apróra vágott hagymát és a zöld chilit.
Tipp: A hagyma lassú pirítása karamellizálja a cukrokat, ami mélyebb ízt ad az ételnek (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a garam masalát, majd pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek pirítása felszabadítja az illóolajokat, így intenzívebb lesz az aromájuk.
4
✓
Öntsd a serpenyőbe a főtt zöldségeket, és egy krumplitörővel alaposan nyomkodd szét őket a fűszeres alapon.
Tipp: Adj hozzá apránként vizet, hogy egy sűrű, de folyós mártást kapj.
5
✓
Vágd félbe a zsemléket, kend meg őket vajjal, és egy forró serpenyőben pirítsd meg a vágott felüket aranybarnára.
Tipp: A vajban pirítás nemcsak ropogóssá teszi a felületet, de egy védőréteget is képez, hogy a szósz ne áztassa el azonnal.
6
✓
Tálald a forró zöldségragut (bhaji) egy nagy kocka vajjal a tetején, megszórva friss korianderrel, a pirított zsemlék (pav) és citromgerezdek kíséretében.
Tipp: A citrom savassága ellensúlyozza a vaj zsírosságát, frissítve az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Zöldségkeverék (burgonya, zöldborsó, sárgarépa)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 db Zöld chili (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Garam masala
- 6 db Pav (vagy puha hamburgerzsemle)
- 1 tk. Só
- 100 g Vaj (a sütéshez és tálaláshoz)
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Citrom (tálaláshoz)