Pé de moleque karamellel
A pé de moleque a hagyományos brazil édesség, amelyet gyakran tálalnak ünnepi alkalmakkor. Az édesség egyszerű, de rendkívül ízletes, és tökéletes példa arra, hogy a mogyoró és a karamell mennyire harmonizálhat egymással. Az étel története az indiai és portugál hatásokra vezethető vissza, akik a mogyorót és a karamellt különféle édességekhez adták. Ma Brazíliában a pé de moleque egy igazi klasszikus, amit mindenki imád.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mogyorót pirítsd meg egy száraz serpenyőben 5-7 percig, amíg illatos és enyhén megpirul.
A mogyorót ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, mert megéghet. Ha nem szereted a héját, könnyen eltávolíthatod a pirítás után.
2
A cukrot és a vizet egy lábasban melegítsd alacsony hőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik.
Folyamatosan keverd, hogy a cukor ne égjen meg. Ne hagyd, hogy a szirup túl sokáig főjön, mert túl kemény lesz.
3
Amikor a cukor feloldódott, emeld fel a hőt, és főzd a szirupot 10-15 percig, amíg sűrű karamellé nem válik belőle.
A karamell hőmérsékletét folyamatosan figyeld, és ne hagyd túl forrni, hogy elkerüld a megégését.
4
Add hozzá a vajat és a vaníliás cukrot, majd keverd simára.
A vaj krémessé teszi a karamellt, és hozzáad egy gazdag ízt.
5
A karamellt öntsd a megpirított mogyoróra, és keverd alaposan össze, hogy minden mogyoró bevonódjon.
Ha nem szeretnél ragacsos karamellt, hagyd egy kicsit hűlni, mielőtt elkezded a formázást.
6
Tedd a mogyorós karamell keveréket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és lapogasd el, hogy egyenletes rétegben eloszoljon.
Ha szeretnél nagyobb darabokat, ne préseld túl erősen a keveréket. Ha kisebb darabokat szeretnél, nyomd össze erősebben.
7
Hagyd a pé de moleque-ot szobahőmérsékleten kihűlni, majd vágd fel kis darabokra.
A karamell akkor lesz megfelelő állagú, amikor teljesen kihűlt és megszilárdult.
