Peach chutney
A peach chutney az indiai konyha egyik különleges szósza, amely az őszibarack édességét és savanykás ízét egyesíti a fűszerek, mint a koriander és a fahéj gazdag aromájával. Az őszibarack a chutney-ban tökéletesen kiegyensúlyozza az édes és fűszeres ízeket, miközben a chili enyhe csípősséggel frissíti fel. Az őszibarack chutney-t hagyományosan húsos ételek, különösen a curryk mellé tálalják, de ideális kiegészítője lehet a rizses fogásoknak és salátáknak is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A őszibarackokat hámozd meg, vágd kisebb kockákra, és tedd egy nagy lábasba.
Az őszibarack legyen érett, de ne túl puha, hogy jó állagot adjon a chutney-nak.
2
A fokhagymát és gyömbért apróra vágd, és add hozzá az őszibarackhoz.
A friss gyömbér erőteljes ízt ad, így ne tedd túl sokat, ha nem szeretnéd túl intenzíven érezni.
3
Add hozzá a cukrot, fehérborecetet, a koriandert, fahéjat, chilipaprikát és sót. Keverd alaposan össze.
A chili mennyiségét állíthatod ízlés szerint, ha nem szereted a túl csípős ételeket, kevesebb chili is elég.
4
Tedd fel a keveréket alacsony lángon főni, és főzd 30-40 percig, amíg az őszibarack megpuhul és a keverék sűrűsödni kezd.
Főzés közben ne hagyd elég forrni, hogy elkerüld a leégést. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
5
Amikor a chutney elérte a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Tárold üvegekben, és tedd a hűtőbe.
A chutney íze még jobban összeér, ha egy-két órát pihen a hűtőben.
