Peach Doughnut
A Peach Doughnut egy különleges amerikai édesség, amely a klasszikus fánk egy gyümölcsös változata. Az őszibarack frissessége és a puha, könnyed tészta kombinációja teszi igazán különlegessé ezt a süteményt. Az Egyesült Államok déli részén különösen népszerű, ahol a helyi gazdák friss, lédús barackokkal készítik el. Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy desszertként egy csésze kávé mellé. Ha szereted az édes, töltött péksüteményeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
Ügyelj arra, hogy a száraz hozzávalókat alaposan elkeverd, hogy az élesztő egyenletesen oszljon el.
2
Add hozzá a meleg tejet, a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd kezd el összedolgozni a tésztát.
A tej legyen langyos, ne forró, mert az károsíthatja az élesztőt. A tojásokat érdemes előtte felverni, hogy könnyebben elkeveredjenek.
3
Olvaszd meg a vajat, és fokozatosan adagold a tésztához, miközben folyamatosan gyúrod, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vaj ne legyen túl forró, hagyd kissé hűlni, mielőtt a tésztához adod. A tésztát alaposan gyúrd, hogy a gluténszálak megfelelően kialakuljanak.
4
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A konyharuha legyen tiszta és enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki. Ha nincs meleg helyed, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C) és ott kelesztheted.
5
Közben hámozd meg és kockázd fel az őszibarackokat, majd keverd össze a baracklekvárral.
Ha nincs friss őszibarackod, használhatsz konzerv őszibarackot is, de azt alaposan csepegtesd le.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, majd vágj belőle köröket egy nagyobb pohár vagy kiszúró segítségével.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a töltelék kifolyhat sütés közben. A kiszúró legyen éles, hogy a tészta szélei szépen záródjanak.
7
A tésztakorongok közepére tegyél egy kis kanál őszibarackos tölteléket, majd helyezz rá egy másik tésztakorongot és nyomkodd össze a széleit.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyhat sütés közben. A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a fánk ne nyíljon szét.
8
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánkok kívül gyorsan megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ha túl hideg, akkor megszívják magukat olajjal.
9
Süsd a töltött fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre az olajba, mert az lehűti az olajat. Ha a fánkok túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
10
Szedd ki a megsült fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd kissé hűlni.
Ne hagyd a fánkokat túl sokáig a papírtörlőn, mert ráragadhatnak. A kissé hűlés segít abban, hogy a porcukor jobban megtapadjon.
11
Szórd meg bőségesen porcukorral, és melegen tálald.
A porcukrot szitán keresztül szórd a fánkokra, hogy egyenletesebb legyen a bevonat.
