Pekándiós-rozmaringos fokhagymás focaccia
A focaccia az olasz pékáruk közé tartozik, amelyet a mediterrán konyha szívében fejlesztettek ki. A pekándió és rozmaring kombinációja új színt ad a klasszikus fokhagymás focacciának. A pekándiók gazdag, enyhén édes íze, a fokhagyma erőteljes aromája és a rozmaring friss illata tökéletes harmóniát alkot. Ez az étel ideális köretként vagy könnyű vacsoraként, egy friss salátával tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos víz ideális hőmérséklete kb. 30-35°C.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolja a felfutását. Ezért fontos, hogy az olívaolajjal együtt add hozzá.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le sütés közben.
5
A fokhagymát hámozd meg és vágd finomra. A pekándiókat durvára vágd.
A fokhagymát reszelőn is lereszelheted, így még intenzívebb ízt kapsz. A pekándiót pirítsd meg egy serpenyőben a vágás előtt, hogy még aromásabb legyen.
6
A tésztára helyezd el egyenletesen a vágott fokhagymát, majd szórd meg a durvára vágott pekándióval. Nyomkodd meg enyhén a tésztát, hogy a hozzávalók beágyazódjanak.
A fokhagymát és a pekándiót enyhén pirítsd meg sütés előtt, hogy intenzívebb legyen az ízük.
7
A rozmaringot vágd finomra, és szórd rá a tésztára.
Használhatsz friss vagy szárított rozmaringot is. A friss rozmaring aromásabb.
8
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütés felénél forgasd meg a tepsit, hogy a focaccia egyenletesen süljön.
9
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát tálalhatod melegen vagy hidegen, önmagában vagy mártogatóssal.
