- Miért púposodik fel sütéskor?
- Ha nem pihentetted eleget a tésztát, vagy túl sok szódabikarbónát használtál. A pihentetés alatt a liszt szerkezete ellazul, így megtartja a lapos formát.
- Miért lett puha?
- Túl vastagra nyújtottad, vagy nem sütötted elég ideig. A pepparkakornak teljesen ki kell száradnia a sütőben.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Pepparkakor mézzel
A svéd Pepparkakor nem egyszerűen egy mézeskalács: ez a világ legvékonyabb, legropogósabb fűszeres keksze. A titka a tészta pihentetésében és a papírvékony nyújtásban rejlik. A méz invertcukor-tartalma és a gazdag fűszerezés (gyömbér, szegfűszeg) mély, aromás ízt ad neki, ami a sütőben karamellizálódva válik tökéletessé. Egy falat, ami reccsenve törik – ez a skandináv karácsony hangja.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Vaj
100
g
Cukor
2
ek.
Méz
1
tk.
Szódabikarbóna
1
tk.
Őrölt gyömbér
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sodrófa
- Különböző formájú kiszúrók
- Sütőpapír
- Lábas a melegítéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban melegítsd össze a vajat, mézet, cukrot és a fűszereket, amíg a cukor elolvad. Nem kell forralni, csak egyneműsíteni.
Tipp: A fűszerek 'kivirágzanak' a meleg zsiradékban, így sokkal intenzívebb illatuk lesz, mintha a hideg liszthez kevernéd őket.
2
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a vizet, és hagyd hűlni langyosra. Keverd a liszthez a szódabikarbónát, majd dolgozd össze a mézes masszával tésztává.
Tipp: Fontos a hűtés, különben a liszt megfő a forró szirupban. A tészta lágy lesz, de hűtés után megkeményedik.
3
✓
Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 2-3 órára (de legjobb egy éjszakára).
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak és a tészta hidratálódik, így lehet majd hajszálvékonyra nyújtani.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát papírvékonyra (kb. 1-2 mm). Szúrd ki a formákat.
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb!
5
✓
Süsd sütőpapíros tepsin 5-8 percig, amíg szép barna színt kapnak. Rácson hagyd kihűlni.
Tipp: Kihűlés közben keményednek meg teljesen. Tárold fémdobozban, hogy ropogósak maradjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Vaj
- 100 g Cukor
- 2 ek. Méz
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 50 ml Víz