- Miért lett vizes a pizza?
- A gomba 90%-a víz. Vágd nagyon vékonyra, hogy a víz gyorsan elpárologjon sütés közben.
- Milyen gombát használjak?
- A barna csiperke (chestnut mushroom) ízesebb és kevesebb vizet enged, mint a fehér.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pepperoni pizza gombával
Két erős karakter találkozása: a pepperoni fűszeres, zsíros dominanciáját a gomba földes, visszafogott íze (és szivacsszerű szerkezete) ellensúlyozza. A gomba képes magába szívni a kolbászból kisülő paprikás zsiradékot, így minden falat egy komplex ízbomba lesz. A kihívás a gomba víztartalma: ha nem figyelünk, párolt gombát kapunk sült helyett.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
10
g
Só
320
ml
Langyos víz
2
ek.
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
250
g
Mozzarella sajt (tépkedve)
100
g
Pepperoni vagy szalámi (szeletelve)
150
g
Friss csiperkegomba (tisztítva, vékonyra szeletelve)
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Éles kés (gomba szeleteléshez)
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből, cukorból és sóból. Keleszd 1 órát.
Tipp: A tészta akkor jó, ha fényes a felülete és nem ragad az edény falához.
2
✓
Nyújtsd ki kézzel, a széleket vastagabbra hagyva.
Tipp: A gombát ne mosd vízben, mert megszívja magát. Csak töröld át vagy pucold meg.
3
✓
Kend meg szósszal, tedd rá a mozzarellát, a pepperonit és a hajszálvékony gombaszeleteket.
Tipp: A gombát tedd a tetejére (vagy a pepperoni mellé), hogy közvetlen hőt kapjon és a vize elpárologjon, ne a sajt alá, ahol csak párolódna.
4
✓
Süsd 250°C-on 10-12 percig.
Tipp: A magas hőfok miatt a gomba vize hirtelen távozik, így az íze koncentrálódik.
5
✓
Tálaláskor szórd meg bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom édeskés íze jól kiegészíti a sós szalámit és a földes gombát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 10 g Só
- 320 ml Langyos víz
- 2 ek. Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 250 g Mozzarella sajt (tépkedve)
- 100 g Pepperoni vagy szalámi (szeletelve)
- 150 g Friss csiperkegomba (tisztítva, vékonyra szeletelve)
- 1 csokor Friss bazsalikom