- Miért ragad le a tészta?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy nem volt 'beavatva' (olajozva). A Pesarattu tésztája kényesebb, mint a sima palacsintáé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesarattu upma
Ez az étel az indiai Andhra Pradesh régió büszkesége: 'kettő az egyben' reggeli. A Pesarattu egy zöldbabból (moong dal) készült, fehérjében gazdag palacsinta, amit a fűszeres búzadara-kásával, az Upmával töltenek meg. A ropogós külső és a puha, fűszeres belső textúrák játéka teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
200
g
Egész zöld Mungóbab (Moong Dal)
20
g
Rizs
1
cm
Gyömbér
2
db
Zöld chili
100
g
Búzadara (Upma-hoz)
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Mustármag (opcionális)
6
levél
Curry levél
500
ml
Víz (plusz az áztatáshoz)
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Palacsintasütő vagy öntöttvas serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a mungóbabot és a rizst legalább 4-6 órára (vagy éjszakára).
Tipp: A hidratáció elengedhetetlen a sima tésztához.
2
✓
Szűrd le, majd turmixold össze a gyömbérrel, chilivel és kevés vízzel sűrű palacsintatészta állagúra. Sózd meg.
Tipp: Nem kell erjeszteni, mint a dosát, azonnal süthető, de 30 perc pihentetés jót tesz neki.
3
✓
Készítsd el az Upmát: Pirítsd meg a búzadarát szárazon. Egy lábasban hevíts olajat, dobd bele a mustármagot, curry levelet, hagymát. Ha üveges, öntsd fel vízzel, sózd, forrald fel.
4
✓
Keverd bele lassan a pirított búzadarát, és főzd sűrű kásává. Tedd félre.
Tipp: A dara rengeteg vizet vesz fel, gyorsan kell keverni, hogy ne csomósodjon.
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt. Önts rá egy merőkanál tésztát, és körkörös mozdulattal terítsd szét vékonyan (mint a palacsintát). Locsold meg pici olajjal a szélét.
6
✓
Ha az alja barna és ropogós, tegyél egy adag Upmát a közepére, hajtsd rá a tésztát, és tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Egész zöld Mungóbab (Moong Dal)
- 20 g Rizs
- 1 cm Gyömbér
- 2 db Zöld chili
- 100 g Búzadara (Upma-hoz)
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Mustármag (opcionális)
- 6 levél Curry levél
- 500 ml Víz (plusz az áztatáshoz)
- 1 tk. Só