- Miért barnult meg a pesto?
- A bazsalikom enzimei oxigén hatására oxidálódnak (mint az alma). A citromlé és az olajréteg segít megőrizni a zöld színt, illetve ha nem melegíted túl aprításkor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto pisztáciával és ricottával
A 'pesto' szó a 'pestare' (zúzni) igéből ered. Míg a klasszikus genovai változat éles és fokhagymás, ez a szicíliai ihletésű verzió a ricotta zsírtartalma miatt sokkal lágyabb, krémesebb emulzió. A pisztácia olajossága és édes íze pedig kifinomultabbá teszi, mint a fenyőmag.
Hozzávalók
50
g
Friss bazsalikomlevél
60
g
Tisztított pisztácia (sótlan)
100
g
Ricotta sajt
1
gerezd
Fokhagyma
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
60
ml
Extra szűz olívaolaj
1
csipet
Só
1
tk.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép: a gyors pépesítéshez.
- Serpenyő: a magok pirításához.
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A pisztáciát száraz serpenyőben pirítsd pár percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A pirítás kihozza az olajokat. Ha forrón teszed az aprítóba, megfőzi a bazsalikomot!
2
✓
Tedd az aprítóba a bazsalikomot, fokhagymát, parmezánt és a hideg pisztáciát. Aprítsd durvára rövid impulzusokkal.
Tipp: Ne járasd a gépet folyamatosan, mert a hőtől a bazsalikom megfeketedik és keserű lesz.
3
✓
Add hozzá az olívaolajat, citromlevet és sót. Keverd krémesre. A legvégén forgasd bele a ricottát (kanállal vagy nagyon rövid gépi keveréssel).
Tipp: A ricotta túlkeverése folyóssá teheti a krémet a szerkezet összeomlása miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Friss bazsalikomlevél
- 60 g Tisztított pisztácia (sótlan)
- 100 g Ricotta sajt
- 1 gerezd Fokhagyma
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 60 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 tk. Friss citromlé