Pesto rosso-s és parmezános focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amely a mediterrán konyha egyik legismertebb étke. A pesto rosso és parmezán kombinációja egy gazdag, ínycsiklandó változatot eredményez, amely tökéletes étkezésekhez vagy köretként. A pesto rosso édes és fűszeres íze, valamint a parmezán sajt gazdag, sós karaktere egy igazi ínycsiklandó falatot alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Érdemes a vizet egy picit meglangyosítani, de ne legyen forró, mert a forró víz tönkreteszi az élesztőt.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik a tál falától és rugalmas állagú nem lesz.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le sütés közben.
5
A tésztára egyenletesen kend rá a pesto rossót, majd szórd meg a reszelt parmezán sajttal.
A pesto rossot ne vidd fel túl vastagon, mert akkor a focaccia túl sós lehet.
6
A tésztát enyhén nyomkodd meg ujjaiddal, hogy kis mélyedések keletkezzenek.
A mélyedésekbe extra olívaolajat csepegtethetsz sütés előtt.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, fedd le alufóliával a sütés utolsó 5-10 percére.
8
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát melegen vagy hidegen is tálalhatod. Melegen a legfinomabb.
