Pestós-rukkolás calzone
A calzone egy klasszikus olasz töltött pizza, amely eredetileg Nápolyból származik. A bazsalikomos pesto és a rukkola friss, karakteres ízt ad ennek a változatnak, amely különleges alternatívája a hagyományos paradicsomos vagy húsos calzone-nak. A pesto és a mozzarella tökéletes harmóniát alkot, míg a rukkola enyhén borsos íze frissességet ad az ételnek. Ez a calzone tökéletes vegetáriánus választás, amely gyorsan elkészíthető és garantáltan lenyűgözi az ínyenceket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, kevés vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Túl meleg vízben az élesztő elpusztul, túl hidegben pedig nem aktiválódik. A langyos víz az ideális.
2
A tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kelesztéshez használhatsz előmelegített (majd kikapcsolt) sütőt is, vagy egy radiátor közelében lévő helyet.
3
Közben készítsd elő a tölteléket: aprítsd finomra a fokhagymát és keverd össze a pestóval. A rukkolát mosd meg és hagyd lecsepegni.
A rukkolát csak közvetlenül a felhasználás előtt mosd meg, különben összeesik.
4
Reszeld le a mozzarellát, és készítsd elő a tölteléket.
Használhatsz előre reszelt mozzarellát is, de a frissen reszelt sajt íze intenzívebb.
5
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, majd oszd négy egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket kb. 3 mm vastag kör alakúra.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy a calzone mindenhol egyformán süljön meg.
6
A tészta egyik felére kend a fokhagymás pestót, majd helyezd rá a rukkolát és szórd meg a reszelt mozzarellával. Ügyelj arra, hogy a széleken hagyj kb. 1 cm helyet a hajtogatáshoz.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor a calzone szétnyílhat sütés közben.
7
Hajtsd félbe a tésztát úgy, hogy egy félhold alakú calzone-t kapj. A széleket nyomkodd le erősen, majd egy villával is nyomd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A villa segít lezárni a széleket, és dekoratív is.
8
Egy felvert tojással kend meg a calzone tetejét, hogy aranybarna színt kapjon sütés után.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy olívaolajat is a tetejére.
9
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd kb. 20 percig, amíg a calzone szép aranybarnára sül.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj oda, hogy a calzone ne égjen meg.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, esetleg extra pestóval a tetején vagy fokhagymás mártogatóssal.
A fokhagymás mártogatóshoz keverj össze tejfölt, majonézt, zúzott fokhagymát, sót és borsot.
