- Miért lett csomós?
- A rizspasztát hideg tejjel kell elkeverni, mielőtt a forró tejhez adod, különben azonnal összekapja a hő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Phirni gyümölcsökkel
A Phirni az észak-indiai konyha büszkesége, egy selymes, hűsítő desszert. A hagyományos tejberizzsel ellentétben itt a rizst először megőrlik, így főzés közben sűrű, krémes pasztát képez a tejjel. Tradicionálisan agyagedényekben tálalják, amelyek magukba szívják a felesleges nedvességet, tovább sűrítve a krémet.
Hozzávalók
0.5
csésze
Basmati rizs (beáztatva)
1
liter
Zsíros tej
5
ek.
Cukor
1
tk.
Rózsavíz
4
szem
Zöld kardamom (magjai őrölve)
20
g
Szeletelt mandula és pisztácia
100
g
Friss mangó vagy bogyós gyümölcs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a tej)
- Aprítógép vagy mozsár
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst áztasd vízbe 30 percre, majd szűrd le és aprítógépben zúzd durva pasztává egy kevés vízzel.
Tipp: A rizs keményítőtartalma az őrlés miatt könnyebben kioldódik, ez fogja besűríteni a tejet (zselatinizáció).
2
✓
A tejet forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot. Adj hozzá egy keveset a forró tejből a rizspasztához, keverd simára, majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
Tipp: A hőkiegyenlítés segít elkerülni, hogy a hideg rizs sokkot kapjon és csomóssá váljon.
3
✓
Folyamatos keverés mellett főzd 15-20 percig, amíg a krém besűrűsödik és a rizsszemcsék megpuhulnak. Add hozzá a cukrot és a kardamomot.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, mert a cukor jelenléte lassítja a keményítő duzzadását, így nehezebben sűrűsödne be az étel.
4
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a rózsavizet. Tálald tálkákba, hűtsd le teljesen (min. 2 óra). Tálaláskor szórd meg magvakkal és gyümölccsel.
Tipp: Hűlés közben a keményítő szerkezete megszilárdul (gélesedik), így éri el a pudingos állagot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 0.5 csésze Basmati rizs (beáztatva)
- 1 liter Zsíros tej
- 5 ek. Cukor
- 1 tk. Rózsavíz
- 4 szem Zöld kardamom (magjai őrölve)
- 20 g Szeletelt mandula és pisztácia
- 100 g Friss mangó vagy bogyós gyümölcs