Pho Ga
A Pho Ga a vietnámi konyha egyik legismertebb fogása, amelyet hagyományosan reggelire fogyasztanak, de bármely napszakban tökéletes választás. Ez a könnyed, mégis ízekben gazdag leves a rizstészta, a fűszerek és a csirkehús harmonikus kombinációja. A Pho Ga nemcsak az otthon melegét idézi, hanem a vietnámi utcai árusok ikonikus kínálatát is. Egy-egy tál Pho Ga a vietnámi kultúra és gasztronómia esszenciáját hordozza magában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Helyezd a csirkét egy nagy lábasba, öntsd rá a vizet, és forrald fel. Habozd le a tetejéről a képződött habot.
A hab leszedése tisztább, ízletesebb levest eredményez.
2
Add hozzá a gyömbért, a félbevágott vöröshagymát, a fahéjrudat, a csillagánizst, a kardamomot és a koriandermagot. Lassú tűzön főzd 1,5 órán át.
A lassú főzés segít, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha van időd, akár 2 órán át is főzheted.
3
Vedd ki a csirkét a levesből, hagyd kicsit hűlni, majd szedd le a húst a csontról, és tépkedd kisebb darabokra.
A csirkehúst villával könnyen szét tudod tépkedni.
4
Szűrd le a levest, majd ízesítsd hal szószával és sóval. Tartsd melegen.
A hal szósz intenzív ízű, ezért óvatosan adagold. Kóstold meg a levest, és szükség esetén adj hozzá még sót.
5
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
Az öblítés megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon.
6
Tálald a levest: tegyél egy adag rizstésztát egy mély tálba, helyezz rá csirkehúst, és önts rá forró levest. Díszítsd friss korianderrel, zöldhagymával, bean sprouts-szal, lime szeletekkel és chilivel.
A lime és a chili opcionális, de nagyon jól passzolnak a leveshez. A bean sprouts-ot tálalás előtt add hozzá, hogy ropogós maradjon.
