- Mikor tegyem bele a szezámolajat?
- CSAK a legvégén, tálalás előtt! A szezámolaj aromája hőérzékeny, hosszan főzve elillan az íze.
- Milyen szezámolajat vegyek?
- Sötét, pirított (toasted) szezámolajat. A világosnak alig van íze, azt sütéshez használják.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho szezámolajjal
Ez a recept eltér a kánontól, mivel a szezámolaj inkább a kínai, koreai és japán konyha sajátja, a tradicionális vietnámiban ritkábban használják ízesítőként levesekben (ott a fokhagymaolaj vagy mogyoróolaj gyakoribb). Azonban a pirított szezámolaj mogyorós, földes illata zseniálisan egészíti ki a Pho fűszereit (főleg a csillagánizst), egy mélyebb, 'sötétebb' tónust adva az ételnek. Ez egy igazi 'comfort food' hűvös estékre.
Hozzávalók
200
g
Rizstészta
1
l
Zöldség vagy hús alaplé
1
fej
Vöröshagyma
5
cm
Gyömbér
1
rúd
Fahéj
3
db
Szegfűszeg
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Pirított szezámolaj
1
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Pirított szezámmag (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén (szója)
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A gyömbért zúzd meg, a hagymát vágd félbe. Tedd az alaplébe a fahéjjal, szegfűszeggel és szójaszósszal. Főzd 30 percig.
Tipp: Itt nem feltétlenül kell égetni a hagymát, mert a szezámolaj dominálni fog, de a gyömbér frissessége kell az egyensúlyhoz.
2
✓
Közben főzd ki a tésztát, öblítsd le.
Tipp: Ne hagyd a vízben állni, mert elázik.
3
✓
Szűrd le a levest. Kóstold meg, és sózd, ha kell.
Tipp: A szójaszósz sós, óvatosan a plusz sóval!
4
✓
Húzd le a levest a tűzről, és ekkor keverd bele a szezámolajat.
Tipp: Az olaj a felszínen fog úszni, illatos karikákat alkotva. Ne forrald tovább!
5
✓
Tálald a levest a tésztára merve, szórd meg korianderrel, pirított szezámmaggal és lime-mal.
Tipp: A pirított magok textúrát (ropogósságot) adnak a leveshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizstészta
- 1 l Zöldség vagy hús alaplé
- 1 fej Vöröshagyma
- 5 cm Gyömbér
- 1 rúd Fahéj
- 3 db Szegfűszeg
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Pirított szezámolaj
- 1 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Pirított szezámmag (díszítéshez)