- Mi az a Chayote?
- Más néven egymagvú tök vagy 'mirliton'. Íze a cukkini és az uborka között van, de főzéskor jobban tartja a formáját. Helyettesíthető cukkinivel vagy karalábéval.
- Miért kell fahéj a húsba?
- A fahéj kis mennyiségben nem édessé teszi a húst, hanem kiemeli a sós ízek mélységét (hasonlóan a görög muszakához).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo chayote-val
A Picadillo (a spanyol 'picar' - aprítani szóból) egész Latin-Amerika egyik alapétele. Ez egy darált húsos ragu, amit minden régió a saját képére formál. Ebben a verzióban a chayote (egymagvú tök) semleges, roppanós húsa lazítja a ragut, míg a mazsola és az olívabogyó a klasszikus 'agridulce' (édes-savanyú) ízvilágot hozza el. Gyakran fogyasztják rizzsel vagy töltelékként empanadába.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
1
db
Chayote (vagy cukkini)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
marék
Mazsola
1
marék
Zöld olívabogyó (magozott)
1
doboz
Darabolt paradicsom konzerv (400g)
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Fakanál
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. A chayote-t hámozd meg (ha öreg a héja), magozd ki és vágd 1 cm-es kockákra.
Tipp: A chayote leve ragacsos lehet, érdemes víz alatt hámozni vagy kesztyűt húzni.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd a hagymát üvegesre. Add hozzá a darált húst, és nagy lángon pirítsd fehéredésig, miközben a fakanállal széttöröd a csomókat.
Tipp: Fontos, hogy a hús ne párolódjon a saját levében, hanem süljön (Maillard-reakció).
3
✓
Fűszerezd sóval, borssal, római köménnyel és a fahéjjal. Add hozzá a zúzott fokhagymát is.
Tipp: A fűszerek a zsírban oldódva adják ki az ízüket.
4
✓
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és a kockázott chayote-t. Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 15-20 percig, amíg a tök megpuhul.
Tipp: A paradicsom sava segít puhítani a húst.
5
✓
Végül keverd bele a mazsolát és a szeletelt olívabogyót. Főzd még 2-3 percig fedő nélkül, hogy a szaft besűrűsödjön.
Tipp: A mazsola visszahidratálódik a szafttól és megduzzad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 1 db Chayote (vagy cukkini)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 marék Mazsola
- 1 marék Zöld olívabogyó (magozott)
- 1 doboz Darabolt paradicsom konzerv (400g)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors