- Túl édes lett a szósz, mit tegyek?
- Adj hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet, a savasság helyreállítja az egyensúlyt.
- A hús nem pirul, csak levet ereszt.
- Túl sok húst tettél egyszerre a serpenyőbe, vagy nem volt elég forró. Szedd ki a levét, pirítsd le a húst, majd öntsd vissza.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Picadillo sárgarépával
A Picadillo ezen változata a zöldségek természetes édességére épít. A sárgarépa és a mazsola cukortartalma karamellizálódik a főzés során, amit az olajbogyó sós, fermentált íze ellenpontoz. Ez az étel a bizonyíték arra, hogy kevés húsból is lehet laktató, gazdag fogást készíteni, ha elegendő zöldséggel és bátor fűszerezéssel egészítjük ki.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (darált vagy apróra vágott)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
50
g
Zöld olajbogyó (magozott)
30
g
Mazsola
2
db
Paradicsom
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Növényi olaj
200
ml
Víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Éles kés
- Reszelő (opcionális)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a sárgarépát reszeld le vagy vágd nagyon apró kockákra.
Tipp: A reszelt sárgarépa szinte 'elolvad' a szószban, sűrítve azt, míg a kockázott haraphatóbb marad.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát a fokhagymával. Add hozzá a húst, és pirítsd barnára.
Tipp: Várd meg, amíg a hús 'sercegő' hangot ad, ez jelzi, hogy a víz elpárolgott és a sülés elkezdődött.
3
✓
Add hozzá a sárgarépát, a felkockázott paradicsomot és a fűszereket (paprika, kömény, só, bors). Forgasd össze.
Tipp: A fűszerpaprikát ne pirítsd önmagában az olajon sokáig, mert megéghet és keserű lesz.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, és fedő alatt főzd 20-25 percig, amíg a répa megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Tipp: A kollagénes részeknek idő kell a puhuláshoz.
5
✓
Végül keverd bele a szeletelt olajbogyót és a mazsolát. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Az utolsó fázisban az édes és sós ízek diffundálnak a szószba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (darált vagy apróra vágott)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 50 g Zöld olajbogyó (magozott)
- 30 g Mazsola
- 2 db Paradicsom
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Növényi olaj
- 200 ml Víz (vagy alaplé)