Pickled Lotus Root
Pickled lotus root is a popular delicacy in many Asian cuisines, particularly in Chinese and Japanese dishes. The lotus root\'s naturally crisp texture and subtle sweetness pair beautifully with the tangy and spicy brine, making it a great addition to salads, stir-fries, or enjoyed as a side dish. Traditionally, it has been pickled for centuries as a method of preservation while enhancing its refreshing taste. A pro tip: For an extra crunch, soak the lotus root slices in ice water after blanching before pickling!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Peel the lotus root and slice it into thin, even rounds.
A hámozás megkönnyítése érdekében használhatsz zöldséghámozót vagy éles kést.
2
Blanch the lotus root slices in boiling water for 1-2 minutes, then drain and rinse with cold water to retain their crisp texture.
A blansírozás segít megőrizni a lótuszgyökér roppanós állagát és élénk színét.
3
In a saucepan, combine the vinegar, water, salt, and sugar. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
A cukor és a só teljes feloldódása elengedhetetlen a megfelelő íz és tartósítás érdekében.
4
Place the lotus root slices into a clean glass jar, layering them with garlic, red chili flakes, sliced ginger, black peppercorns, and star anise.
A fűszereket egyenletesen oszlasd el a lótuszgyökér szeletek között. A sterilizált üveg használata elengedhetetlen a biztonságos tároláshoz.
5
Pour the hot pickling liquid over the lotus root slices, ensuring they are fully submerged.
A forró lé segít a lótuszgyökér ízesítésében és tartósításában. Győződj meg róla, hogy a szeletek teljesen el vannak lepve.
6
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 24 hours before consuming.
Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt hűtőbe teszed.
7
The pickled lotus root will develop a deeper flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to two weeks.
Az ízek idővel összeérnek, és a lótuszgyökér még finomabb lesz. Két hét után érdemes ellenőrizni a minőségét.
