- Miért kemény a tészta?
- Túl sok lisztet gyúrtál bele, vagy nem pihentetted eleget. A tészta legyen lágy, mint a fülcimpa.
- Lehet fagyasztani?
- Igen, nyersen, tálcán előfagyasztva a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pierogi túróval
Ez a sós, túrós változat a 'komfort ételek' netovábbja. A liszt, a víz és a túró egyszerű szentháromsága, amit a sült hagyma koronáz meg. Nincs benne semmi felesleges, minden összetevőnek pontos helye és szerepe van. Tökéletes példája annak, hogy a kevés néha több.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
200
ml
Meleg víz
1
db
Tojás
5
g
Só
15
ml
Növényi olaj
300
g
Félzsíros tehéntúró
100
g
Vöröshagyma (megsütve)
1
csipet
Őrölt bors
20
g
Vaj (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtódeszka
- Sodrófa
- Kerek kiszúró forma
- Nagy lábas a főzéshez
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval egy tálban. Üsd a közepébe a tojást, locsold rá az olajat, majd fokozatosan adagolva a meleg vizet, gyúrd össze.
Tipp: A meleg víz (kb. 50°C) segít, hogy a tészta ne legyen rágós, mert a melegben a lisztszemcsék könnyebben megduzzadnak.
2
✓
Amikor a tészta összeállt és sima, takard le konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig a pulton.
Tipp: A pihentetés alatt a tésztában lévő fehérjeháló (sikér) rendeződik, így könnyen nyújthatóvá válik anélkül, hogy elszakadna.
3
✓
A túrót törd át villával, keverd hozzá a korábban megpirított hagymát, sózd és borsozd ízlés szerint.
Tipp: Használj szárazabb túrót. A felesleges nedvesség gőzzé válna főzéskor, ami szétrepesztheti a tésztát.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát 2-3 mm vékonyra, szaggass belőle köröket. Töltsd meg őket, és az ujjaiddal erősen nyomkodd össze a széleket.
Tipp: Ha a tészta széle túl lisztes és nem ragad, egy csepp vízzel nedvesítsd meg az ujjad – ez feloldja a keményítőt, ami ragasztóként hat.
5
✓
Főzd bő, sós vízben. Ha feljönnek a felszínre, még 2-3 percig főzd, majd szűrd le.
Tipp: A felúszás jelzi, hogy a tésztában lévő levegőbuborékok kitágultak a hőtől, és a tészta szerkezete megszilárdult.
6
✓
Szűrés után azonnal forgasd olvasztott vajba.
Tipp: A zsiradékréteg elzárja a tésztát a levegőtől, így az nem szárad ki és nem ragad össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 200 ml Meleg víz
- 1 db Tojás
- 5 g Só
- 15 ml Növényi olaj
- 300 g Félzsíros tehéntúró
- 100 g Vöröshagyma (megsütve)
- 1 csipet Őrölt bors
- 20 g Vaj (a tálaláshoz)