- Miért lett keserű?
- Megégett a mandula. A pörkölésnél a 'majdnem kész' állapotban vedd le, mert a saját hőjétől tovább sül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pirított mandulás fagylalt
A pörkölés varázslata: a mandulában lévő olajok és fehérjék hő hatására átalakulnak (Maillard-reakció), mély, diós, karamelles ízvilágot hozva létre. Ez az aroma járja át a tejszínes alapot, így nem csak darabokban, hanem minden cseppjében érezni fogod a mandulát.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
200
ml
Teljes tej
150
g
Kristálycukor
100
g
Mandulabél (héjas vagy blansírozott)
1
ek.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Száraz serpenyő (pirításhoz)
- Lábas
- Fagylaltgép
- Aprítógép vagy kés
Allergén Információk
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A mandulát tedd száraz, forró serpenyőbe, és folyamatos rázogatás mellett pirítsd aranybarnára, amíg illatozni kezd. Hagyd teljesen kihűlni, majd aprítsd durvára.
Tipp: A meleg mandulát nehéz vágni és megpuhulhat a fagyiban. A hideg mandula roppanós marad.
2
✓
A tejet, tejszínt, cukrot és sót melegítsd össze, amíg a cukor feloldódik. Vedd le a tűzről.
Tipp: Ha igazán intenzív ízt akarsz, a mandula felét áztasd a meleg tejbe 30 percre, majd szűrd le (vagy hagyd benne).
3
✓
Keverd bele a vaníliát, hűtsd le a keveréket hűtőszekrényben (min. 4 óra).
Tipp: Az alapos hűtés elengedhetetlen a jó fagylaltállaghoz.
4
✓
Készítsd el a fagyit gépben. Az utolsó percben, amikor már sűrű, szórd bele a pirított manduladarabokat.
Tipp: Így a mandula egyenletesen oszlik el, és nem süllyed le.
5
✓
Fagyaszd készre a mélyhűtőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 200 ml Teljes tej
- 150 g Kristálycukor
- 100 g Mandulabél (héjas vagy blansírozott)
- 1 ek. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só