- Miért kell duplán keleszteni?
- Az első kelesztés a tészta érését szolgálja, a második (formázás után) pedig a lazaságot adja vissza, amit a formázással kinyomkodtunk belőle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pisztáciás perec
Egy igazi békebeli péksütemény modern köntösben. Itt a pisztácia nemcsak a tetejére kerül, hanem magába a tésztába is beledolgozzuk, így minden falatban érezhető a dióféle olajos, gazdag aromája. A barna cukros, tojásos kenés sütés közben karamellizálódik a perec felületén, ami fantasztikus illattal tölti meg a konyhát.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
80
g
Olvasztott vaj
1
db
Tojás (tésztába)
1
db
Tojás (kenéshez)
100
g
Pisztácia (durvára vágva)
30
g
Barna cukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (kb. 10 perc).
Tipp: A buborékok jelzik az életet.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá a tojást, a vajat, a maradék cukrot és az élesztős tejet. Gyúrd össze.
Tipp: A tojás sárgája lecitint tartalmaz, ami természetes emulgeálószer, puhábbá teszi a tésztát.
3
✓
Gyúrd bele a vágott pisztáciát is, amíg egyenletesen eloszlik.
Tipp: A magvak élei vághatják a gluténhálót, ezért csak a dagasztás végén, óvatosan dolgozzuk bele.
4
✓
Keleszd 1 órán át. Formázz 12 perecet, majd a tepsiben keleszd őket újra 15 percig.
Tipp: A második kelesztés (pihentetés) elengedhetetlen, hogy sütéskor ne repedjen meg a tészta, hanem szépen növekedjen.
5
✓
Kend meg a felvert tojással, és szórd meg barna cukorral. Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: A tojás fehérjetartalma fényt ad, a cukor karamellizálódik. (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 80 g Olvasztott vaj
- 1 db Tojás (tésztába)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 100 g Pisztácia (durvára vágva)
- 30 g Barna cukor (szóráshoz)