Pisztáciás perec
A pisztáciás perec egy különleges magyar édesség, amely a pisztácia gazdag, enyhén édes ízét ötvözi a kelt tészta puhaságával és a fahéjas cukor édességével. A pisztácia az egyik legkedveltebb dióféle, és fűszeres, édes ízével igazán különlegessé teszi ezt a perecet. Képzeld el, ahogy a frissen sült pisztáciás perec illata betölti a konyhát, miközben a pisztácia és a sült cukor meleg aromája körülölel. Ez az édesség ideális választás családi összejövetelekhez, ünnepekre vagy egy kellemes délutáni tea mellé. A pisztácia és a fahéj kombinációja garantáltan elvarázsol mindenkit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet az ideális.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Dolgozd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
A pisztáciákat durvára vágd, és add hozzá a tésztához. Jól dolgozd bele, hogy egyenletesen eloszoljanak.
A pisztáciát előtte meg is piríthatod egy serpenyőben, hogy intenzívebb legyen az íze.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely, például a kikapcsolt sütő enyhén melegítve.
5
Miután megkelt a tészta, oszd 12 egyenlő részre, és formázz belőlük perec alakú darabokat.
A perecek formázásakor figyelj arra, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, hogy egyenletesen süljenek meg.
6
Helyezd a pereceket sütőpapíros tepsire, és keleszd őket további 15 percig.
Ez a második kelesztés segít abban, hogy a perecek még puhábbak és könnyebbek legyenek.
7
Kend meg a pereceket felvert tojással, majd szórd meg barna cukorral. Ezzel egy finom, karamellizált réteget kapsz a perecek tetején.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a kenéshez. A barna cukor helyett pedig kristálycukrot, ha úgy jobban szereted.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a pereceket 20-25 percig, amíg szépen aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőtől függően változhat, ezért figyelj oda, hogy ne égjenek meg a perecek.
9
Hagyd kihűlni a pereceket rácson, és tálald őket. A pisztácia íze és a karamellizált cukor tökéletes párosítást alkot.
A perecek frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig elállnak.
