- Hogyan tisztítsam a cukkinivirágot?
- Óvatosan távolítsd el a belső bibét/porzókat, mert azok keserűek lehetnek. Ne mosd vízben, csak töröld át nedves papírral, mert nagyon sérülékeny.
- Használhatok más sajtot ricotta helyett?
- A mascarpone túl zsíros lenne, a túró pedig savanykás. A ricotta semleges, tejszínes íze a legjobb ehhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza ai Fiori di Zucca (cukkinivirág és ricotta)
A római nyár esszenciája egyetlen pizzán. A cukkinivirág (fiori di zucca) egy rendkívül rövid szezonális csemege, melynek íze finoman édeskés és növényi. A ricotta krémessége tökéletes ágyat biztosít ezeknek a törékeny virágoknak, míg a mozzarella a nyúlós textúrát adja. Ez a pizza a 'Pizza Bianca' (fehér pizza) családjába tartozik, paradicsom nélkül, hogy a virágok finom ízét semmi ne nyomja el.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt (típus 00)
150
ml
Víz (langyos)
5
g
Szárított élesztő
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
150
g
Ricotta sajt
6
db
Cukkinivirág (friss)
100
g
Mozzarella sajt
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Szárított oregánó
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Pizzasütő lap
- Sütőpapír
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben 5-10 perc alatt, amíg habos lesz.
Tipp: A hab a bizonyíték arra, hogy az élesztőgombák élnek és dolgoznak.
2
✓
Keverd össze a lisztet a sóval, majd dolgozd bele az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A dagasztás során a fehérjékből gluténháló alakul ki, ami megtartja majd a kelesztéskor keletkező gázokat.
3
✓
Takard le a tésztát, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A tészta szereti a párát. Letakarhatod nedves konyharuhával is.
4
✓
Készítsd elő a cukkinivirágokat: a bibéket óvatosan csípd ki a belsejükből. Melegítsd elő a sütőt 220-230°C-ra.
Tipp: A virágok tisztításakor légy nagyon gyengéd, könnyen szakadnak.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a felületét a ricottával, de hagyj ki egy 2 cm-es peremet.
Tipp: A ricottát előtte kicsit keverd át sóval és borssal, hogy krémesebb és ízesebb legyen.
6
✓
Szórd rá a zúzott fokhagymát és az oregánót. Fektesd rá sugárirányban a cukkinivirágokat.
Tipp: A fokhagymát nagyon vékonyan oszlasd el, hogy ne legyen tolakodó.
7
✓
Morzsold rá a mozzarellát a virágok közé és tetejére, majd őrölj rá friss borsot.
Tipp: A sajt segít megvédeni a virágokat a közvetlen hőtől, így nem égnek meg, csak megpárolódnak.
8
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta széle aranybarna, a sajt pedig olvadt és enyhén pirult lesz. Pihentesd 1-2 percig szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a sajt kicsit visszaszilárdul, így nem folyik le a szeletekről vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt (típus 00)
- 150 ml Víz (langyos)
- 5 g Szárított élesztő
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 150 g Ricotta sajt
- 6 db Cukkinivirág (friss)
- 100 g Mozzarella sajt
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet Cukor