Pizza ai Fiori di Zucca (cukkinivirág és ricotta)
A Pizza ai Fiori di Zucca egy hagyományos olasz recept, amely a nyári szezonban rendkívül népszerű, amikor a cukkinivirágok frissek és könnyen elérhetők. Az olasz vidéki konyhában ez egy egyszerű, mégis elegáns fogás, amely tökéletesen ötvözi a krémes ricotta és a friss cukkinivirág könnyed ízét. Róma utcai pizzériáiban gyakran találkozhatunk ezzel a különleges feltéttel, amely egyedi és szezonális élményt nyújt a pizza szerelmeseinek. Aki szereti az autentikus olasz ízeket, annak ez a pizza garantáltan kedvence lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Ha az élesztő nem habosodik fel, az azt jelenti, hogy nem aktív, és új élesztőt kell használnod.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
Használj pizzalisztet (00-ás liszt), ha igazán ropogós pizzát szeretnél.
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely, például a sütő, ha csak a világítás van bekapcsolva.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőt alaposan melegítsd elő, hogy a pizza egyenletesen süljön meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pizza leragadjon a tepsire.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon. Ha nehezen nyúlik, hagyd pihenni pár percig, majd próbáld újra.
6
Kend meg a ricottával, majd szórd rá az apróra vágott fokhagymát és a szárított oregánót.
A ricottát vékonyan kend el, hogy ne áztassa el a tésztát.
7
Rendezd el a cukkinivirágokat a pizzán, majd morzsold rá a mozzarellát és hintsd meg frissen őrölt fekete borssal.
A cukkinivirágokat óvatosan kezeld, mert könnyen sérülnek. A mozzarellát egyenletesen morzsold rá.
8
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg.
9
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni néhány percig, majd szeleteld fel és tálald frissen.
Hagyd pihenni a pizzát, hogy a sajt kicsit megszilárduljon, mielőtt felszeleteled.
