- Használhatok szárított gombát?
- Igen! Áztasd be meleg vízbe 20 percre, majd nyomkodd ki alaposan. Az áztatóvizet szűrd le és használd fel a paradicsomszósz ízesítésére.
- Miért lett vizes a pizza?
- A gomba sok vizet tartalmaz. Ha nyersen teszed rá, a víz a tésztára folyik. Ezért kell előpirítani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza ai Funghi di Bosco – Olasz erdei gombákkal
Ez a pizza az őszi erdő esszenciája. Az erdei gombák (vargánya, rókagomba) ízvilága összehasonlíthatatlan a termesztett csiperkével: mély, földes, diós aromáik vannak. Az olasz konyha filozófiája itt is érvényesül: kevés, de kiváló minőségű alapanyag. A fokhagymás előpirítás kulcsfontosságú, mert a gombák így adják ki rejtett ízeiket, és nem áztatják el a tésztát.
Hozzávalók
1
db
Pizzatészta (kb. 280g)
100
ml
Paradicsomszósz
150
g
Mozzarella sajt (gömb, lecsepegtetve)
200
g
Vegyes erdei gomba (vargánya, rókagomba)
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss petrezselyem
10
ml
Olívaolaj
2
g
Frissen őrölt fekete bors
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a gombákhoz
- Tepsi vagy pizzakő
- Konyhai ecset vagy puha kefe (gombatisztításhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (vagy ameddig a sütőd engedi).
Tipp: A forró sütő a titka a ropogós szélnek és a hólyagos tésztának.
2
✓
A gombákat tisztítsd meg (lehetőleg víz nélkül, kefével), vágd szeletekre. Egy serpenyőben hevíts kevés olívaolajat, dobd rá a zúzott fokhagymát, majd a gombákat. Sózd, borsozd, és pirítsd nagy lángon 3-4 percig, amíg a levük elpárolog.
Tipp: A sózás hatására a gomba kiengedi a nedvességét (ozmózis), amit a forró serpenyőben gyorsan elpárologtatunk, így koncentrálódik az íz.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel, hagyj neki peremet. Kend meg vékonyan paradicsomszósszal.
Tipp: A kézi nyújtás megőrzi a tésztában lévő levegőbuborékokat, ellentétben a sodrófával, ami kinyomja őket.
4
✓
Tépkedd rá a mozzarellát, és oszlasd el rajta az előpirított gombákat.
Tipp: A mozzarella tépkedése rusztikusabb hatást kelt, és jobban olvad, mint a reszelt sajt.
5
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a széle barnás foltos lesz. Kivétel után szórd meg friss petrezselyemmel és még egy kevés borssal.
Tipp: A sütés utáni fűszerezés megőrzi a zöldfűszerek friss színét és vitaminjait.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Pizzatészta (kb. 280g)
- 100 ml Paradicsomszósz
- 150 g Mozzarella sajt (gömb, lecsepegtetve)
- 200 g Vegyes erdei gomba (vargánya, rókagomba)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss petrezselyem
- 10 ml Olívaolaj
- 2 g Frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet Só