- Miért ázott el a tészta?
- A paprika sok vizet enged. Vágd nagyon vékonyra, vagy süsd elő kicsit serpenyőben, mielőtt a pizzára teszed.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza ai Peperoni (paprikával)
Vigyázat, ez nem a csípős szalámis pizza! Olaszul a 'peperoni' a paprikát jelenti. A recept lényege a paprika természetes édességének előcsalogatása a magas hőfokon. Ahogy a paprika héja hólyagosodik és a húsa megpuhul, egyfajta lekváros állagot vesz fel, ami a sós sajttal és a ropogós tésztával verhetetlen triót alkot.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás)
300
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
10
g
Só
3
ml
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz (passata)
150
g
Mozzarella (szárazabb blokk)
50
g
Parmigiano Reggiano
3
db
Kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld vegyesen)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
10
marék
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő: A legjobb eredményhez.
- Éles kés: A paprika vékony szeleteléséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát (liszt, víz, élesztő, só, olaj) 15 percig, amíg selymes lesz. Keleszd 1-1.5 órán át.
Tipp: A hosszú dagasztás és kelesztés alatt az enzimek ízeket szabadítanak fel a lisztből.
2
✓
A paprikákat csumázd ki és vágd hajszálvékony karikákra vagy csíkokra.
Tipp: A vékony szeletek gyorsabban sülnek és karamellizálódnak, így elpárolog a felesleges víz.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát. Kend meg a fűszerezett (fokhagyma, oregánó) paradicsomszósszal.
Tipp: Ne tocsogjon a szósz, épp csak fedje a tésztát.
4
✓
Szórd rá a sajtokat, majd rendezd el rajta a paprikákat.
Tipp: Ha a paprikát a sajt tetejére teszed, jobban pirul (pörzsanyagok).
5
✓
Süsd a lehető legmagasabb hőfokon (230-250°C) 12-15 percig, amíg a tészta széle hólyagos és barna.
Tipp: A 'leopárdmintás' (pöttyösre égett) szél az igazi nápolyi pizza védjegye.
6
✓
Sütés után szórd meg friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás)
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Só
- 3 ml Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz (passata)
- 150 g Mozzarella (szárazabb blokk)
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 3 db Kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld vegyesen)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 10 marék Friss bazsalikom