- Miért ázott el a tészta közepe?
- Valószínűleg túl sok paradicsomszószt tettél rá, vagy a borsó nem volt elég száraz, amikor rákerült.
- Használhatok konzerv borsót?
- Inkább ne, mert az állaga túl puha és az íze sem olyan friss. A fagyasztott borsó sokkal jobb választás.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Pizza ai Piselli
Bár sokan idegenkednek a borsótól a pizzán, Olaszország egyes vidékein ez a kombináció a tavasz hírnöke. A zsenge, édes zöldborsó és a sós, karakteres sajt találkozása egy olyan kifinomult ízegyensúlyt teremt, ami messze túlmutat a megszokott feltéteken. A titok a textúrák játékában rejlik: a roppanós tészta és a krémesre olvadó sajt ölelésében a borsószemek apró, üde bombaként robbannak szét.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta (pihentetett)
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
200
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt
150
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
2
ek.
Olívaolaj
10
levél
Friss bazsalikom
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Nyújtófa
- Lábas a borsó blansírozásához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeveréssel), és készítsd elő a tepsit sütőpapírral. A pizza tésztát nyújtsd ki vékonyra lisztezett felületen, ügyelve arra, hogy a széleinél hagyj egy kis peremet.
Tipp: A tésztát szobahőmérsékleten nyújtsd, mert a hideg tészta visszarúgja magát (a gluténszálak merevek hidegen).
2
✓
A zöldborsót dobd lobogó sós vízbe 2-3 percre, épp csak addig, amíg élénkzöld lesz, majd azonnal szűrd le és öblítsd át hideg vízzel. Hagyd teljesen megszáradni.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a fővést, így a borsó nem lesz pépes és megtartja a színét (klorofill megőrzése).
3
✓
Kend meg a kinyújtott tésztát a paradicsomszósszal körkörös mozdulatokkal, de a peremet hagyd szabadon. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Tipp: A szósz ne legyen túl híg, mert eláztatja a tésztát, mielőtt az megsülne.
4
✓
Szórd szét a tésztán a leszárított zöldborsót, majd hintsd meg a reszelt parmezánnal.
Tipp: A parmezán sós íze ellensúlyozza a borsó édességét (ízkomplementáció).
5
✓
Tépkedd rá a mozzarellát egyenletesen elosztva, majd locsold meg a pizzát vékony sugárban olívaolajjal.
Tipp: A zsíros sajt és az olaj védi a feltéteket a kiszáradástól a forró sütőben.
6
✓
Told a forró sütőbe, és süsd 12-15 percig, amíg a sajt bugyborékolva megpirul, a tészta széle pedig aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A magas hőfok hirtelen megemeli a tésztában lévő gázbuborékokat, ettől lesz levegős a perem.
7
✓
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni egy percig, majd friss bazsalikomlevelekkel díszítve tálald.
Tipp: A bazsalikomot mindig sütés után tedd rá, különben megfeketedik és elveszti az aromáját a hőtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta (pihentetett)
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 200 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt
- 150 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 2 ek. Olívaolaj
- 10 levél Friss bazsalikom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors