Pizza ai Pomodori Secchi (aszalt paradicsom)
A Pizza ai Pomodori Secchi egy különleges olasz pizza, amely az aszalt paradicsom mély, édeskés ízével gazdagítja a klasszikus fehér pizzát. Az olasz konyhában az aszalt paradicsomot évszázadok óta használják tésztaételekhez és pizzákhoz egyaránt, hiszen koncentrált íze kiválóan harmonizál az olívaolajjal, fokhagymával és a sajtokkal. Ez a pizza egy igazi gourmet élményt nyújt, amelyet egy pohár könnyed vörösborral vagy fehérborral érdemes párosítani. A ropogós tészta és a krémes mozzarella kombinációja minden falatnál különleges élményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz hőmérséklete fontos, hogy ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését. A langyos víz az ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas állagú lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A meleg hely lehet a sütő is, amit előzőleg nagyon alacsony hőfokon bekapcsoltál pár percre, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A tésztát könnyebb nyújtani, ha előtte pár percig pihenteted.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. Egy tálban keverd össze az olívaolajat, fokhagymát, oregánót és frissen őrölt borsot.
A fokhagymát reszelőn is lereszelheted, ha nem szereted a nagyobb darabokat.
6
Kend meg a pizza tésztáját a fokhagymás olívaolaj keverékkel, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne spórolj a fokhagymás olajjal, mert ez adja meg a pizza alapízét.
7
Vágd apróbb darabokra az aszalt paradicsomot, majd oszlasd el egyenletesen a pizzán.
Ha az aszalt paradicsom túl kemény, áztasd be pár percre forró vízbe, hogy megpuhuljon.
8
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Ha a szélei túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss bazsalikommal és frissen őrölt borssal. Szeleteld és tálald azonnal.
A friss bazsalikomot csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze az ízét és a színét.
