Pizza al Carciofi
A Pizza al Carciofi egy klasszikus olasz pizza, amelyet főként a mediterrán régióban készítenek, ahol az articsóka különösen népszerű zöldség. Az articsóka édeskés, kissé földes íze tökéletesen harmonizál a paradicsomszósszal és az olvadt mozzarellával. Egy tavaszi estén, amikor a friss articsóka szezonja van, ez a pizza az egyik legjobb választás lehet. A megfelelő előkészítés titka az articsóka előpirítása, amely kihozza az ízét és puhábbá teszi a textúráját. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés frissen reszelt parmezánnal megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Az élesztő felfuttatásához a víznek kézmelegnek kell lennie. Ha túl meleg, az élesztő elpusztul.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A liszt átszitálása segít abban, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert az gátolja a kelést.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kiolajozott tál megakadályozza, hogy a tészta letapadjon. A konyharuhát nedvesítsd be, hogy a tészta ne száradjon ki. A meleg hely elősegíti a kelést.
4
Amíg a tészta kel, tisztítsd meg az articsókát: távolítsd el a külső leveleket, majd szeleteld fel vékonyan a szívét. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, add hozzá az articsókát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd 5-6 percig, amíg megpuhul.
Az articsóka tisztítása időigényes, de megéri a fáradtságot. Az articsókát érdemes citromos vízbe tenni, hogy ne barnuljon meg. A pirítás során figyelj, hogy ne égjen meg a fokhagyma.
5
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütőt alaposan elő kell melegíteni a ropogós tészta érdekében. A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és friss bazsalikommal. Egyenletesen oszlasd el rajta a mozzarellát és az előpirított articsókát.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát. A fűszereket és a feltéteket egyenletesen oszd el, hogy mindenhol ugyanolyan ízű legyen a pizza.
7
Szórd meg a tetejét reszelt parmezán sajttal, majd tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A parmezán sajt extra ízt és ropogósságot ad a pizzának.
8
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd tálald friss bazsalikomlevelekkel díszítve.
A friss bazsalikomlevelek frissességet és színt adnak a pizzának. Tálalás előtt érdemes megszórni vele.
