Pizza al Grana Padano (Grana Padano sajttal)
A Pizza al Grana Padano az olasz sajtok szerelmeseinek egyik kedvenc pizzája. A Grana Padano egy hagyományos és hosszú érlelésű sajt, amely gazdag és sós ízt kölcsönöz ennek a fehér pizzának. Eredete Észak-Olaszországig nyúlik vissza, és évszázadok óta az egyik legkedveltebb olasz sajt. A pizzán a fokhagymás olívaolajos alap tökéletes alapot ad a sajtoknak, amelyek selymesen megolvadnak a forró sütőben. A végső simításként hozzáadott friss bazsalikom és frissen őrölt bors kiemeli az ízeket. Ez a pizza tökéletes választás egy elegáns vacsorára vagy egy különleges alkalomra, amikor valami igazán autentikus olasz ételt szeretnél élvezni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A langyos víz segít az élesztőnek aktiválódni. Ne használj túl meleg vizet, mert az elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. Ez kb. 8-10 percet vesz igénybe.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-30°C. Ha nincs meleg helyed, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C) és ott kelesztheted a tésztát.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy mindenhol egyformán süljön meg.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. Keverd össze az olívaolajat a fokhagymával, majd kend meg vele a pizza tésztáját.
A fokhagymás olajjal óvatosan kend meg a tésztát, ne legyen túl sok, mert elázhat.
6
Szórd meg a pizzát reszelt mozzarellával, Grana Padano sajttal és parmezánnal egyenletesen elosztva.
A sajtokat érdemes egyenletesen elosztani, hogy mindenhol ugyanolyan ízű legyen a pizza. A Grana Padano helyett használhatsz Pecorino Romanot is, ha intenzívebb ízt szeretnél.
7
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Ha a pizzatészta túl vastag, először süsd el a tésztát egyedül 5-8 percig, majd tedd rá a feltéteket és süsd készre.
8
Vedd ki a sütőből, majd szórd meg friss bazsalikommal és frissen őrölt borssal. Szeleteld és tálald azonnal.
A bazsalikomot a sütés után tedd rá, hogy friss maradjon.
