- Miért égett meg a sajt?
- A kemény sajtok (mint a Grana) kevesebb vizet tartalmaznak, így hamarabb barnulnak. Ha túl gyorsan ég, szórd a mozzarella alá, vagy csak a sütés félidejében tedd rá.
- Miben különbözik a Parmezántól?
- A Grana Padano íze lágyabb, vajasabb, és kevésbé sós, mint a Parmigiano Reggiano, így nagyobb mennyiségben is élvezhető a pizzán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Grana Padano (Grana Padano sajttal)
A Grana Padano a Pó folyó völgyének büszkesége, egy kemény, szemcsés szerkezetű sajt, amely hosszú érlelés során nyeri el komplex, umamiban gazdag ízét. Ez a pizza a sajtok textúrájának ünnepe: a mozzarella lágyan olvad és nyúlik, míg a Grana Padano a hő hatására ropogós, ízes csipkévé sül (frico). Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, ahol a sajt minősége a legfontosabb.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
7
g
Instant élesztő
100
g
Grana Padano sajt (reszelve)
150
g
Mozzarella sajt
2
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő vagy vastag tepsi: Az egyenletes hőeloszlásért és a ropogós aljért.
- Finom lyukú reszelő: A Grana Padano pelyhesítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet, sót, élesztőt, vizet és olajat dolgozd össze sima tésztává. Hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, letakarva.
Tipp: A dagasztás célja a sikérváz kialakítása, ami képes megtartani az élesztő által termelt gázbuborékokat.
2
✓
A fokhagymát zúzd össze és keverd el 2 evőkanál olívaolajjal. Hagyd állni, amíg a tészta kel.
Tipp: Az olaj átveszi a fokhagyma ízét (aromatizálás), így elkerülheted, hogy a nyers fokhagyma darabkák megégjenek és keserűvé váljanak a forró sütőben.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A megkelt tésztát nyújtsd ki, kend meg a fokhagymás olajjal.
Tipp: Az olajos alap ropogósabbá teszi a tészta felületét, mint a paradicsomszósz.
4
✓
Szórd meg a tépkedett mozzarellával és a reszelt Grana Padanóval. Süsd 12-15 percig.
Tipp: A kétféle sajt olvadáspontja eltérő: a mozzarella szétfolyik, a Grana pedig pirul, így izgalmas textúra-játék jön létre.
5
✓
Vedd ki, amikor a sajt már bugyborékol és aranybarna foltos. Tálald azonnal.
Tipp: Hűlés közben a sajtok megkeményednek, ezért frissen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 7 g Instant élesztő
- 100 g Grana Padano sajt (reszelve)
- 150 g Mozzarella sajt
- 2 gerezd Fokhagyma