Pizza al Patate (burgonyával)
A Pizza al Patate egy klasszikus olasz pizza, amelyet a burgonya selymes textúrája és az olívaolajjal, rozmaringgal fűszerezett ízvilág tesz különlegessé. Az olasz vidéki régiókban hagyományosan kenyérsütés után, a kemencék maradék hőjén készítették ezt a pizzát, hiszen a burgonya tökéletesen illeszkedik a ropogós tésztához. Egy igazán laktató és ízletes fogás, amelyet egy pohár fehérbor vagy egy friss saláta kísérhet a legjobban. Ha szeretnéd fokozni az ízeket, próbáld ki extra parmezánnal vagy egy kevés chilivel megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz hőmérséklete ne legyen túl forró, mert az károsíthatja az élesztőt. A pihentetés segít az élesztő aktiválásában.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, és nem ragad a kezedhez. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A meleg hely segíti a tészta kelését. Ha nincs meleg hely, tedd a sütőbe alacsony hőfokon (kb. 50°C).
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A lisztezés megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. Ha nincs sodrófád, kézzel is kinyújthatod.
5
Hámozd meg a burgonyát, majd szeleteld nagyon vékony karikákra. A fokhagymát pucold meg és aprítsd finomra.
A burgonyát nagyon vékonyra kell szeletelni, hogy megsüljön a sütőben. Használhatsz mandolint a szeleteléshez.
6
Keverd össze a szeletelt burgonyát egy kis olívaolajjal, aprított fokhagymával, rozmaringgal, oregánóval és frissen őrölt borssal.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A rozmaring és az oregánó nagyon jól illik a burgonyához.
7
Kend meg a pizza tésztáját egy kevés olívaolajjal, majd helyezd rá a fűszerezett burgonyaszeleteket.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta átázzon a burgonyától. A burgonyaszeleteket egyenletesen oszd el a tésztán.
8
Szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal egyenletesen elosztva.
A sajt mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A parmezán ad egy pikáns ízt a pizzának.
9
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg a pizza alja. Ha van pizzaköved, azon még finomabb lesz.
10
Vedd ki a sütőből, szórd meg egy kevés tengeri sóval. Szeleteld és tálald azonnal.
A tengeri só kiemeli a burgonya ízét. Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni, hogy ne égesd meg a szád.
