- Miért ázott el a tészta?
- A friss paradicsom rengeteg vizet tartalmaz. Szeletelés után be kell sózni és szűrőben hagyni 10 percig, hogy a víz egy része távozzon (ozmózis), így koncentráltabb ízt kapsz és szárazabb tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Pomodoro Fresco
A klasszikus nápolyi pizza nyári változata. Télen konzerv (pelati) paradicsomot használnak, de nyáron vétek lenne kihagyni a friss, napérlelte San Marzano paradicsomokat. A kihívás a friss zöldség víztartalmának kezelése: úgy kell megsütni, hogy a leve ízesítse, de ne áztassa el a tésztát.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta (hosszan kelesztett)
200
g
Friss, érett paradicsom (pl. San Marzano)
150
g
Mozzarella (lecsepegtetve)
1
marék
Friss bazsalikom
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőkő vagy vastag tepsi
- Szűrő
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt a maximumra (250°C), benne a pizzakővel vagy tepsivel.
Tipp: A forró felület azonnal kérget süt a tészta aljára, megakadályozva az átázást.
2
✓
Szeleteld fel a paradicsomot, sózd be enyhén és hagyd állni szűrőben 10 percig.
Tipp: Ez a lépés kritikus a víztelenítéshez (lásd FAQ).
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel, hagyj neki peremet.
Tipp: A perem tartja bent a szaftot.
4
✓
Helyezd rá a paradicsomszeleteket és a tépkedett mozzarellát.
Tipp: Ne fedd be teljesen, hagyj helyet a gőznek távozni.
5
✓
Locsold meg olívaolajjal, és süsd 8-10 percig.
Tipp: Az olaj emulziót képez a paradicsom levével és a sajt zsírjával.
6
✓
Vedd ki, és azonnal szórd rá a friss bazsalikomot.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny, feketedik. A friss aromákért mindig utólag add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta (hosszan kelesztett)
- 200 g Friss, érett paradicsom (pl. San Marzano)
- 150 g Mozzarella (lecsepegtetve)
- 1 marék Friss bazsalikom
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csipet Só