- Nem áztatja el a tésztát a friss paradicsom?
- De, ha nem vigyázol! A paradicsomot vágd fel, sózd be picit és hagyd szűrőben állni 10 percig, vagy távolítsd el a magházat (a kocsonyás részt).
- Milyen paradicsomot használjak?
- San Marzano vagy lucullus paradicsomot, mert ezeknek sok a húsa és kevés a leve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos pizza)
A legtöbb pizza sűrített paradicsomszósszal készül, de ez a változat a friss, érett paradicsom húsát használja. Ez a módszer (Pizza al Filetto di Pomodoro) könnyedebb, frissebb ízhatást eredményez, ahol a paradicsom savassága és édessége koncentráltabban van jelen. Nyári estéken, amikor a paradicsom a legzamatosabb, ez a pizza verhetetlen.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt
150
ml
Víz (langyos)
5
g
Szárított élesztő
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
g
Friss, érett paradicsom
100
g
Mozzarella sajt
5
levél
Friss bazsalikom
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Vágódeszka
- Tepsi
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: élesztő felfuttatása a cukros vízben, liszttel és sóval összegyúrás, olaj hozzáadása. Keleszd letakarva 60 percig.
Tipp: A jó tészta titka a pihentetés. Hagyd dolgozni az élesztőt nyugodtan.
2
✓
Készítsd elő a paradicsomot: mosd meg, vágd vékony karikákra. Ha nagyon leveses, a magos részt kapard ki, vagy itasd le a szeleteket papírtörlővel.
Tipp: A felesleges víz eltávolítása (dehidratálás) kulcsfontosságú a ropogós tésztához.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, kend meg vékonyan olívaolajjal.
Tipp: Az olajréteg egyfajta szigetelést képez a tészta és a nedves feltét között.
4
✓
Szórd meg a tésztát a zúzott fokhagymával, oregánóval és borssal. Fektesd rá a paradicsomszeleteket egy rétegben.
Tipp: Ne halmozd a paradicsomot, mert csak párolódni fog, nem sülni.
5
✓
Morzsold rá a mozzarellát. Süsd 10-12 percig, amíg a paradicsom héja ráncosodni kezd és a sajt megpirul.
Tipp: A magas hőfok karamellizálja a paradicsom cukortartalmát, intenzívebb ízt adva.
6
✓
Vedd ki, pihentesd, majd tálalás előtt szórd meg a friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom illóolajai hőérzékenyek, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt
- 150 ml Víz (langyos)
- 5 g Szárított élesztő
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 g Friss, érett paradicsom
- 100 g Mozzarella sajt
- 5 levél Friss bazsalikom
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Cukor