- Használhatok szarvasgomba olajat?
- Ha nincs friss gombád, igen, de vigyázz: a legtöbb bolti olaj mesterséges aroma. Keress olyat, amiben valódi gombadarabok vannak, és csak a végén csepegtesd rá.
- Mivel helyettesíthetem a fehér szarvasgombát?
- Fekete szarvasgombával (olcsóbb), vagy jó minőségű vargányával, bár az ízélmény más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Tartufo Bianco (fehér szarvasgombás pizza)
A gasztronómia csúcsa pizzatésztán. A fehér szarvasgomba (Tuber magnatum) a világ legdrágább gombája, amelynek illata semmihez sem fogható: fokhagymás, földes, pézsmás jegyek keverednek benne. Mivel ez a kincs rendkívül hőérzékeny, tilos megsütni! A forró, sajtos pizzára kerülve a felszálló gőzök szabadítják fel bódító aromáját. Igazi ünnepi fogás.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt
150
ml
Víz (langyos)
5
g
Szárított élesztő
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
10
g
Friss fehér szarvasgomba
100
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmigiano Reggiano
100
g
Ricotta sajt
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szarvasgyalú vagy nagyon éles kés/mandolin
- Pizzasütő lap
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: élesztő futtatása cukros vízben, dagasztás liszttel, sóval, olajjal. Keleszd 60 percig letakarva.
Tipp: A tészta kidolgozása akkor jó, ha a felülete selymes.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A megkelt tésztát nyújtsd ki, kend meg vékonyan olívaolajjal.
Tipp: Ez egy 'bianca' (fehér) pizza, paradicsom nélkül, hogy a savasság ne nyomja el a gombát.
3
✓
Szórd rá a zúzott fokhagymát és a borsot. Oszlasd el rajta a ricottát kis halmokban, majd a mozzarellát és a reszelt parmezánt.
Tipp: A ricotta tejszínes lágysága kiváló hordozója a szarvasgomba ízének.
4
✓
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a széle aranybarna és a sajt olvadt.
Tipp: Figyeld a sütőt, a sajtok ne égjenek meg, csak piruljanak.
5
✓
Vedd ki a sütőből. A legfontosabb lépés: azonnal, még forrón gyaluld rá hajszálvékonyra a szarvasgombát.
Tipp: A forró pizzából felszálló hő aktiválja a gomba illatanyagait. (Illékonyság)
6
✓
Tálald azonnal, mert a szarvasgomba illata gyorsan elillan.
Tipp: Ez az étel nem vár a vendégre, a vendég vár az ételre!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt
- 150 ml Víz (langyos)
- 5 g Szárított élesztő
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 10 g Friss fehér szarvasgomba
- 100 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 100 g Ricotta sajt
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet Cukor