Pizza al Tartufo Bianco (fehér szarvasgombás pizza)
A Pizza al Tartufo Bianco egy igazi olasz luxusfogás, amely a fehér szarvasgomba intenzív aromáját ötvözi a krémes ricottával és az érlelt parmezánnal. A fehér szarvasgombát Olaszországban, főként Piemont és Umbria régióiban gyűjtik, és a világ egyik legértékesebb gasztronómiai kincsének számít. Ez a pizza tökéletes választás különleges alkalmakra, borvacsorákhoz vagy ha egy igazán exkluzív olasz ízélményt szeretnél otthon megteremteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz hőmérséklete kulcsfontosságú. A langyos víz (kb. 30-35°C) ideális az élesztő aktiválásához.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
A sót ne érintkeztesd közvetlenül az élesztővel, mert az gátolja a kelési folyamatot.
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edényhez és a kezedhez. A kelesztéshez ideális egy huzatmentes, meleg hely.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése elengedhetetlen a pizza megfelelő átsüléséhez.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb kinyújtani, és elkerülheted, hogy leragadjon.
6
Kend meg a tésztát olívaolajjal, majd szórd rá az apróra vágott fokhagymát és frissen őrölt fekete borsot.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon a sütőben, a fokhagyma és a bors pedig ízt ad.
7
Morzsold rá a ricottát, majd szórd meg a reszelt parmezánnal és a mozzarella sajttal.
A ricottát egyenletesen oszlasd el a pizzán, a parmezán és a mozzarella pedig a gazdag, sajtos ízért felel.
8
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a pizzát, hogy a tészta ne égjen meg.
9
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni egy percig, majd vékony szeletekre vágva szórd rá a friss fehér szarvasgombát.
A szarvasgombát mindig frissen, közvetlenül a sütés után reszeld a pizzára, így a legintenzívebb az aromája.
10
Tálald azonnal, hogy a szarvasgomba intenzív aromája tökéletesen érvényesüljön.
A szarvasgomba íze a legfrissebb állapotban a legjobb, ezért érdemes azonnal fogyasztani a pizzát.
