- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a víz túl forró (megölte a gombákat). A 35-40 fokos víz az ideális.
- Mitől lesz ropogós az alja?
- Süsd a sütő legalsó rácsán, a lehető legmagasabb hőfokon. Ha van, használsz pizzakövet, de egy előmelegített tepsi (hátlapjával felfelé) is segít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Campagnola (házias stílus)
A 'Campagnola' a vidéki stílusra utal: egyszerű, laktató alapanyagok (szalonna, hagyma), vastagabb, rusztikus tészta. Itt nem a nápolyi vékony, 400 fokon sült pizzát célozzuk meg, hanem a házi sütőben is tökéletesen elkészíthető, ropogós szélű, gazdag feltétű változatot. A tészta hosszú kelesztése biztosítja a könnyű emészthetőséget és a levegős szerkezetet.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (BL00 vagy BL55)
7
g
Szárított élesztő (1 csomag)
300
ml
Langyos víz
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
150
g
Mozzarella (lecsepegtetve)
100
g
Füstölt szalonna
1
db
Vöröshagyma
1
db
Paprika (tv vagy kápia)
2
gerezd
Fokhagyma
5
g
Szárított oregánó
1
g
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi
- Sütőpapír
- Séfkés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt a langyos vízben, hagyd állni 5 percig.
Tipp: Ha habosodni kezd a teteje, az élesztő aktív és működik.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy tálban, csinálj mélyedést a közepébe. Öntsd bele az élesztős vizet és az olívaolajat.
Tipp: Az olaj puhává teszi a tésztát, míg a só ízesíti és erősíti a gluténvázat.
3
✓
Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, adj hozzá pici lisztet.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént, ettől lesz nyújtható és levegős a tészta.
4
✓
Tedd olajjal kikent tálba, takard le, és keleszd meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: Az olaj megakadályozza, hogy a tészta kérgesedjen száradás közben.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-250°C).
Tipp: A forró sütő 'sokkolja' a tésztát, így hirtelen emelkedik meg és ropogós lesz.
6
✓
Készítsd elő a feltéteket: szalonnát kockázd fel és pirítsd elő serpenyőben. Hagymát, paprikát, fokhagymát szeleteld vékonyra.
Tipp: A szalonna előpirítása azért fontos, mert a pizzán lévő rövid sütési idő alatt nem biztos, hogy kisül a zsírja.
7
✓
Nyújtsd ki a tésztát, tedd sütőpapíros tepsire. Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval.
Tipp: Hagyj 1-2 cm peremet a szélén, amit nem kensz meg, hogy fel tudjon puffadni.
8
✓
Szórd rá a sajtot, majd a többi feltétet (szalonna, hagyma, paprika, fokhagyma).
Tipp: A sajtot érdemes alulra tenni, így megvédi a tésztát a zöldségek levétől, és nem ég meg a tetején.
9
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a széle barnulni kezd. Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal.
Tipp: A friss zöldfűszer hő hatására megfeketedik és ízt veszít, ezért mindig utólag tedd rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (BL00 vagy BL55)
- 7 g Szárított élesztő (1 csomag)
- 300 ml Langyos víz
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 150 g Mozzarella (lecsepegtetve)
- 100 g Füstölt szalonna
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Paprika (tv vagy kápia)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 5 g Szárított oregánó
- 1 g Friss bazsalikom