- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták keserűek lehetnek. Sózd be szeletelés után, hagyd állni 20 percig, majd töröld le a nedvességet róla.
- A ricotta nem folyik szét?
- A ricottát kis halmokban tedd a pizzára, nem fog szétfolyni, hanem krémesre sül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Norma – Szicíliai padlizsánnal és ricottával
A legenda szerint Nino Martoglio szicíliai író kiáltott fel így, amikor megkóstolta ezt az ételt: "Ez egy igazi Norma!" – Bellini híres operájához hasonlítva a tökéletességét. Catania városának jelképe: a padlizsán, a paradicsom, a bazsalikom és a ricotta (eredetileg sós ricotta salata, de itt krémes ricottával) Szicília színeit és ízeit egyesíti.
Hozzávalók
500
g
Pizzatészta
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
1
db
Közepes padlizsán
100
g
Ricotta sajt
10
g
Friss bazsalikom
40
ml
Olívaolaj (a sütéshez és locsoláshoz)
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a padlizsán sütéséhez
- Papírtörlő a zsírtalanításhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt vágd vékony szeletekre vagy kockákra. Sózd be, hagyd állni 20 percig, majd töröld szárazra.
Tipp: A sózás vizet von el a zöldségből (ozmózis), így sütéskor nem párolódni fog, hanem pirulni, és kevesebb olajat szív magába.
2
✓
Serpenyőben, forró olajon süsd aranybarnára a padlizsánszeleteket. Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: A padlizsán szivacsként viselkedik, de ha elég forró az olaj, a felülete lezárul, és nem szívja meg magát annyira.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A tésztát nyújtsd ki, kend meg szósszal, szórd meg oregánóval.
Tipp: A tészta előkészítése közben a sütő legyen üres, hogy a hő egyenletesen járja át.
4
✓
Tedd rá a mozzarellát, majd a sült padlizsánt. A ricottából kiskanállal tegyél halmokat a tetejére.
Tipp: A ricotta fehér foltjai nemcsak szépek, de hűsítő, tejes kontrasztot adnak a sült zöldségnek.
5
✓
Süsd 15-18 percig. Tálaláskor szórd meg rengeteg friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom illata a forró pizzán teljesedik ki igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzatészta
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 1 db Közepes padlizsán
- 100 g Ricotta sajt
- 10 g Friss bazsalikom
- 40 ml Olívaolaj (a sütéshez és locsoláshoz)
- 1 tk. Szárított oregánó