- Miért keserű a zsálya?
- Ha nyersen eszed vagy túl sokat használsz, intenzív. A hőkezelés (főleg zsiradékban) lágyítja az ízét.
- Nem lesz száraz paradicsom nélkül?
- A tejszín és a sajtok elegendő nedvességet és zsiradékot biztosítanak. Ez egy gazdag, szaftos pizza.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Salvia
A zsálya egy megosztó fűszer: vagy imádod, vagy gyógyszerízűnek érzed. Ennek a pizzának a titka a zsír és a hő. A zsálya illóolajai (pl. kámfor) zsírban oldódnak, ezért a tejszínes-sajtos közegben megszelídülnek és elegáns, fenyős-citrusos aromát adnak. Ez egy minimalista, de kifinomult fogás, ahol a minőség számít.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta (kelesztett)
100
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
100
g
Parmigiano Reggiano (reszelt)
150
g
Mozzarella (lecsöpögtetett)
10
levél
Friss zsálya
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő vagy tepsi
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (230-250°C). A zsályaleveleket forgasd meg az olívaolajban egy kis tálkában.
Tipp: Ha beolajozod a leveleket, a sütőben ropogósra sülnek (mintha olajban sült volna), és nem égnek meg feketére. (Fritírozás hatás).
2
✓
Nyújtsd ki a tésztát, helyezd a tepsibe. Kend meg vékonyan a tejszínnel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon, de ne áztasd el!
3
✓
Sózd, borsozd, majd szórd rá a sajtokat.
Tipp: A parmezán és mozzarella keveréke biztosítja a sós ízt és a nyúlós állagot egyszerre.
4
✓
Oszlasd el rajta az olajos zsályaleveleket.
Tipp: A zsálya íze a sajtba olvadva fog érvényesülni. (Aroma oldódás zsírban).
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta széle felpuffad és aranybarna lesz, a zsálya pedig roppanós.
Tipp: A tészta hirtelen térfogatnövekedése (oven spring) az első 5 percben történik, ezért ne nyitogasd az ajtót!
6
✓
Tálalás előtt locsold meg a maradék olajjal a tálkából.
Tipp: A zsályás olaj extra aromát ad a kész pizzának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta (kelesztett)
- 100 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 100 g Parmigiano Reggiano (reszelt)
- 150 g Mozzarella (lecsöpögtetett)
- 10 levél Friss zsálya
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors