Pizza Bianca con Rucola (rukkola és sajt)
A Pizza Bianca con Rucola az olasz konyha egyik legelegánsabb és legízletesebb pizzaváltozata. Ezt a fehér pizzát gyakran készítik Róma és Firenze környékén, ahol a ricotta és a mozzarella selymes textúrája találkozik a friss rukkola enyhén borsos ízével. Mivel ez a pizza nem tartalmaz paradicsomszószt, a sajtok és a fokhagyma íze sokkal hangsúlyosabb lesz. A kész pizza friss rukkolával és egy kis olívaolajjal meglocsolva a legfinomabb. Egy könnyed fehérbor vagy prosecco tökéletes kiegészítője lehet ennek az ízletes fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A pihentetés segít az élesztőnek aktiválódni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert az gátolja a működését.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti az élesztő működését, így a tészta gyorsabban megkel.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. Keverd össze a ricottát az aprított fokhagymával, frissen őrölt borssal és egy kevés olívaolajjal.
A ricotta helyett használhatsz mascarponét is, ha krémesebb tölteléket szeretnél.
6
Kend meg a pizza tésztáját a ricottás keverékkel, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
A mozzarellát és a parmezánt ne spórold, mert azok adják a pizza ízének a lényegét.
7
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj a pizzára, hogy ne égjen meg.
8
Vedd ki a sütőből, majd szórd meg friss rukkolával. Szeleteld és tálald azonnal.
A rukkolát csak a sütés után tedd rá, hogy megőrizze a frissességét és az aromáját.
