- Miért kell előre megpárolni a hagymát?
- Ha nyersen teszed a pizzára, a rövid sütési idő alatt nem puhul meg és nem karamellizálódik, csak megég a széle és ropogós marad.
- Milyen hagymát használjak?
- A lila hagyma édesebb és szebb a színe, de a vöröshagyma is tökéletes.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Pizza con Cipolla (hagymás pizza)
A hagyma (Allium cepa) egyszerűsége megtévesztő. Hő hatására a benne lévő csípős kénvegyületek lebomlanak, és előtérbe kerül a természetes cukortartalom, egy édes, mély ízvilágot (umami) hozva létre. Ez a pizza a türelem játéka: a lassan karamellizált hagyma a kulcs, ami a sós sajttal párosítva a 'szegények ételét' fejedelmi lakomává emeli.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt
150
ml
Víz (langyos)
5
g
Szárított élesztő
20
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
2
db
Vöröshagyma vagy lilahagyma
100
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
tk.
Oregánó
1
ek.
Friss rozmaring
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő (hagyma pároláshoz)
- Pizzasütő lap
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: élesztő, cukor, víz, liszt, só, olaj. Gyúrd be, keleszd 60 percig.
Tipp: Adj időt a gluténnak, hogy ellazuljon.
2
✓
A hagymát vágd félfőre (félkarikákra). Egy serpenyőben kevés olajon, alacsony lángon párold puhára és üvegesre (kb. 10-15 perc). Sózd meg.
Tipp: A só segít kivonni a vizet a hagymából, így gyorsabban puhul. Ne pirítsd túl sötétre, mert a sütőben tovább sül.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, kend meg vékonyan olajjal, szórd meg fokhagymával, oregánóval, borssal.
Tipp: Az alapozás adja a mélységet.
4
✓
Oszlasd el rajta a párolt hagymát egyenletesen. Szórd rá a mozzarellát és a parmezánt.
Tipp: A hagyma fedje be a tésztát, de ne legyen túl vastag réteg.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna. Sütés után szórd meg friss rozmaringgal.
Tipp: A rozmaring illóolajai a meleg pizzán érvényesülnek igazán.
6
✓
Tálald melegen.
Tipp: Jól illik hozzá egy testesebb fehérbor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt
- 150 ml Víz (langyos)
- 5 g Szárított élesztő
- 20 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 2 db Vöröshagyma vagy lilahagyma
- 100 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. Oregánó
- 1 ek. Friss rozmaring
- 1 csipet Cukor