Pizza Focaccia – Ligúria, tészta sóval és olajjal
A Pizza Focaccia a ligúriai konyha egyszerűségét és eleganciáját tükrözi. Az olívaolaj és a tengeri só tiszta íze, valamint a tészta puha belseje és ropogós külseje teszi ezt a kenyérféleséget különlegessé. Ez az étel tökéletes választás akár önmagában, akár kiegészítőként egy mediterrán vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet a sóval egy nagy tálban. Oldd fel az élesztőt langyos vízben, majd add hozzá a liszthez.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja.
2
Gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz, majd adj hozzá 30 ml olívaolajat, és dolgozd bele a tésztába.
A tésztát legalább 10 percig gyúrd, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de csak óvatosan, nehogy túl száraz legyen.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod konyharuhával vagy folpackkal. Fontos, hogy a helyiség meleg legyen, hogy a tészta megfelelően megkeljen. Ha nincs meleg hely, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C), és ott kelesztheted a tésztát.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és készíts elő egy tepsit, amit vékonyan kend meg olívaolajjal.
A sütőt érdemes a sütés megkezdése előtt legalább 20 perccel bekapcsolni, hogy megfelelően felforrósodjon.
5
Nyújtsd ki a tésztát a tepsi méretéhez illeszkedően, majd az ujjaddal készíts kis mélyedéseket a tésztán.
A mélyedések segítenek, hogy az olívaolaj egyenletesen eloszoljon a tésztán, és ropogósra süljön.
6
Locsold meg a tésztát a maradék olívaolajjal, szórd meg durva tengeri sóval, és ha szeretnéd, adj hozzá friss rozmaringot.
A durva tengeri só intenzívebb ízt ad a focacciának. A rozmaring helyett más fűszernövényeket is használhatsz, például zsályát vagy kakukkfüvet.
7
Süsd a focacciát 20-25 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és ropogós lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat, ezért figyelj oda, hogy a tészta ne égjen meg.
8
Hagyd pihenni 5 percig sütés után, majd szeleteld fel, és azonnal tálald.
A pihentetés után könnyebben szeletelhető a focaccia.
