- Nem lesz túl hagymaszagú?
- A sütés során a hagyma csípős illóolajai elpárolognak, és csak az édes íz marad meg. Minél vékonyabbra vágod, annál édesebbre sül.
- Mit tegyek, ha nem szeretem a szardellát?
- A szardella itt inkább fűszer, mint feltét: elolvad és sós ízt ad (umami bombát). Ha nagyon idegenkedsz tőle, használj kapribogyót a sós kontrasztért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Pugliese – Pugliából, vöröshagyma és szardella
Puglia régiója a végtelen olajfa-ligetek és a tűző nap földje. Ez a pizza a 'cucina povera', azaz a szegények konyhájának remeke: kevés, de karakteres hozzávalóból alkot felejthetetlen. A vöröshagyma sütés közben karamellizálódó édessége és a szardella tengerízű sóssága olyan ízkontrasztot hoz létre, amihez semmi más nem kell, csak egy jó tészta alap.
Hozzávalók
500
g
Pizza tészta
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
150
g
Vöröshagyma (tisztítva)
50
g
Szardella filé (olajban eltett)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
5
g
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Vágódeszka
- Éles kés (a hagyma hajszálvékonyra vágásához)
- Pizzavágó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A tepsit kend ki vékonyan egy kevés olívaolajjal.
Tipp: Az olajozott tepsi nemcsak a letapadást gátolja, hanem a tészta alját is finoman megpirítja, mintha olajban sülne (hővezetés).
2
✓
A vöröshagymát vágd hajszálvékony karikákra. Ez kulcsfontosságú, hogy ne maradjon nyers ropogása.
Tipp: Ha nagyon vékony a hagyma, a sejtfalak könnyebben roncsolódnak a hőben, így gyorsabban kiengedik a cukrot és karamellizálódnak.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát a tepsi méretére, hagyd a szélét kicsit vastagabbra.
Tipp: A vastagabb szél megfogja a feltétet, és védi a szaftot a kifolyástól.
4
✓
Kend meg a tésztát a paradicsomszósszal, majd szórd meg a szárított oregánóval.
Tipp: Az oregánó zsírban oldódó ízanyagait a sajt és az olaj fogja kihozni sütés közben.
5
✓
Oszd el a hagymakarikákat egyenletesen a szószon, majd helyezd rá a szardellafiléket és a tépkedett mozzarellát.
Tipp: A hagymát érdemes a sajt alá vagy közé tenni, hogy párolódjon, ne pedig megégjen a forró levegőtől.
6
✓
Locsold meg a maradék olívaolajjal, és süsd 12-15 percig. Figyeld a tészta szélét: ha mély aranybarna és az alja is kopogósra sült, elkészült.
Tipp: A kopogós hang jelzi, hogy a víz elpárolgott a tésztából, így a szerkezete megszilárdult.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny, a sütőben feketére égne és keserű lenne, ezért mindig frissen kerüljön a tányérra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizza tészta
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 150 g Vöröshagyma (tisztítva)
- 50 g Szardella filé (olajban eltett)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 5 g Friss bazsalikom